Sup labu, yang biasanya sup puri, bukan sahaja sangat sihat, tetapi juga indah. Berapi merah, mereka kaya dengan vitamin dan pelbagai unsur mikro. Oleh kerana tekstur, rasa dan aroma yang unik, sup labu sangat halus dalam konsistensi dan berkrim, walaupun tanpa kehadiran krim dalam resipi.
Terdapat pelbagai jenis sup berasaskan labu. Ini termasuk sup labu dengan paprika, udang, kacang polong, parmesan, cendawan, jagung, kembang kol, dan banyak lagi kombinasi sayur-sayuran, buah-buahan, dan bahan-bahan daging. Yang paling klasik adalah sup labu dengan jus oren. Ia memerlukan setengah jam untuk membuat persediaan. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang halus dalam kuali. Kupas labu, potong kecil, campurkan dengan bawang putih cincang dan akar halia. Dalam periuk, satukan bawang, labu, bawang putih dan halia yang digoreng hingga kekuningan. Hidangan mendidih dengan api kecil selama 6-8 minit. Kemudian anda perlu mencurahkan air dan mendidih keseluruhan campuran. Dengan api sederhana, jisim terus masak selama 20 minit sehingga labu lembut. Setelah siap, gunakan pengisar untuk membersihkan sup sayur-sayuran. Kemudian anda harus mencurahkan jus oren ke dalam sup, tambah garam dan lada, didihkan lagi. Sup oren terang siap dicurahkan ke dalam mangkuk yang dibahagi-bahagikan dan dilengkapi dengan krim masam dan biji labu. Selain sup puri, anda juga boleh membuat sup dengan kacang dan saderi dari labu. Untuk melakukan ini, potong bawang dan bawang putih, potong tangkai saderi menjadi kiub setebal setengah sentimeter. Bahan cincang harus digoreng dalam minyak sayuran selama 5-7 minit, dan labu harus dikupas dan dipotong kecil-kecil. Sayuran bakar dan labu digabungkan dalam periuk. Tomato dalam jus mereka sendiri juga ditambah di sini. Jisim direbus selama beberapa minit, sehingga campuran mengental. Kemudian anda perlu menambah satu setengah liter kaldu (daging atau sayur-sayuran), garam, lada dan masak dengan api sederhana sehingga labu menjadi lembut. Pada akhir, tambahkan kacang putih kalengan, rebus pinggan selama beberapa minit dan taburkan dengan ramuan cincang ketika dihidangkan. Sup labu pasti menggembirakan walaupun pengecap yang paling arif. Di samping itu, sup puri berasaskan labu boleh dimakan walaupun sejuk pada hari musim panas.
