Kebab ayam mungkin salah satu hidangan paling popular untuk rekreasi luar. Ini tidak menghairankan, kerana daging ayam biasanya lebih mudah dimasak daripada daging lembu atau daging babi. Ia lebih lembut dan lembut, dan juga harganya lebih besar.
Memilih daging ayam
Sebaiknya pilih bangkai yang tidak terlalu besar untuk barbeku, hingga 1300 gram. Daging sejuk adalah yang terbaik, tetapi tidak dibekukan. Juga, ayam harus berwarna semula jadi, dengan kulit halus dan bau yang menyenangkan. Daging mestilah tegas dan bebas dari penyok.
Perapan kebab ayam
Anda boleh mengasinkan ayam untuk barbeku tanpa rempah dan rempah yang tidak perlu. Perap bawang putih lemon adalah yang terbaik. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 2 kg ayam dan dipotong menjadi barbeku. Masukkan daging ke dalam mangkuk bukan logam yang dalam. Tumis bawang cincang dengan garam, masukkan 4 ulas bawang putih, lada tanah dan jus dari setengah lemon. Dengan campuran ini, anda perlu memarut daging dengan baik dan biarkan diperap selama 2 jam.
Cara memanggang lidi ayam
Adalah dipercayai bahawa kebab dimasak dengan baik pada arang dari kayu birch, epal atau ceri. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat api kecil dan tunggu sehingga bara muncul. Anda juga boleh menggunakan bara siap pakai dari bungkusan, lebih senang dan cepat. Cara paling mudah dan senang untuk menggoreng kebab ayam adalah di panggangan menggunakan panggangan khas. Potongan ayam acar hendaklah diletakkan secara merata di rak dawai, ditutup dan diletakkan di atas panggangan di atas bara. Parut hendaklah dibalik setiap 4-5 minit, bergantung pada suhu arang batu. Kesediaan daging diperiksa dengan tusukan. Cecair putih mengatakan bahawa kebab sudah siap, dan kemerah-merahan belum. Anda perlu menghidangkan kebab ayam panas, dengan sos apa saja, sayur-sayuran dan herba segar.
