Pembuka selera yang lazat dan tidak biasa adalah kek masin. Hidangan ini disajikan di bufet dan jamuan makan, dibuat dari roti siap, pastri tidak beragi atau puff. Anda boleh membuat kek makanan ringan dengan pelbagai jenis tambalan - ikan, daging asap, sayur-sayuran dalam tin atau segar, makanan laut, dan kaviar.
Kek masin dengan ikan dan kaviar
Cubalah salah satu pilihan jamuan yang paling popular - kek makanan ringan dengan kaviar merah dan salmon.
Anda perlu:
Untuk ujian:
- 6 biji telur;
- 0.5 sudu teh garam;
- 2.5 cawan tepung gandum;
- 400 g krim masam;
- mentega untuk melincirkan acuan.
Untuk mengisi:
- 300 g salmon masin ringan;
- 300 g mentega;
- 350 g kaviar merah;
- 4 kuning telur rebus;
- 200 g salad hijau.
Salmon boleh diganti dengan ikan trout atau salmon merah.
Sediakan lapisan kek. Pisahkan kuning telur dari putih dan gosokkannya dengan garam dalam mangkuk yang luas. Masukkan tepung dan krim masam yang telah diayak ke telur satu demi satu. Pukul putih menjadi busa kuat dan gabungkan dengan berhati-hati dengan jisim kuning telur, kacau dari atas ke bawah.
Tutup bentuk bulat yang mendalam dengan kertas minyak dan letakkan doh di dalamnya. Masukkan pinggan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 150 ° C dan bakar hingga lembut. Keluarkan biskut dari acuan, sejukkan dan potong menjadi tiga lapisan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan pisau tali khas.
Jaga pemadat. Hancurkan kuning telur rebus dengan mentega dan sikat kerak dengan krim yang dihasilkan. Hiriskan salmon yang dihiris ringan, ketepikan beberapa keping. Sebarkan ikan dalam lapisan berterusan di atas minyak. Sebarkan krim di atas sekali lagi. Letakkan lapisan kek kedua, sikat dengan minyak dan tutup dengan ikan. Sapukan lapisan minyak ke salmon dan tutup dengan bulatan yang tinggal. Letakkan bungkus plastik di atas kek, letakkan piring kecil di atas dan letakkan struktur dalam keadaan sejuk selama beberapa jam.
Lebih senang menggunakan kepingan ikan siap untuk kek.
Hiasan dan hidangan kek
Tumbuk kaviar merah dalam mortar, sapu colander dan campurkan dengan minyak yang tinggal. Anda akan mendapat jisim warna merah jambu pucat yang homogen. Keluarkan piring dengan berat dan filem dari kek, masukkan krim dengan kaviar ke dalam beg pastri. Hiaskan bahagian sisi produk dengan tiub bercorak, dan buat grid di permukaan kek dengan tiub halus nipis. Gulungkan kepingan salmon ke dalam gulungan, bungkus dengan daun selada yang dibasuh dan kering. Letakkan sejambak yang dihasilkan di kandang teralis.
Kuih itu boleh dihiasi dengan cara yang berbeza - misalnya, dengan membuat sebidang helai salmon nipis, dan meletakkan udang rebus dan sejuk di dalam sel.
Kek makanan ringan perlu dipotong dengan betul. Gunakan pisau tajam untuk memotong bulatan di tengah dan bahagikannya menjadi 8-10 keping. Potong bahagian utama dalam bentuk cincin menjadi kepingan yang sama rata. Hidangkan kek yang dipasang dengan membahagikannya kepada bahagian tepat di atas meja.
