Terdapat banyak pilihan untuk memasak borscht. Borscht boleh menjadi sejuk, musim panas, dengan cendawan, dalam gaya Ukraine, dengan bebola daging, tetapi bit adalah bahan yang selalu ada dalam setiap hidangan. Dialah yang memberikan warna burgundy yang unik dan rasa manis yang jelas. Mari sediakan borscht "kaya".
Ia perlu
-
- daging lembu dengan tulang (300 g);
- bit (250 g);
- bawang (1 keping);
- akar pasli (1 bahagian);
- lobak merah (1 keping);
- kubis segar (200 g);
- air (1 liter);
- pes tomato (1 sudu besar);
- mentega atau lemak babi (1 sudu besar);
- ambil garam dan gula secukup rasa;
- lada hitam (6 biji);
- daun salam (1 helai);
- cuka 9% (1 sudu besar);
- tepung (1 sudu besar);
- ham atau sosej (100 g);
- kentang (2 keping);
- herba segar;
- bawang putih (3 ulas).
Arahan
Langkah 1
Bilas daging dan letakkan di dalam periuk. Isi dengan air yang disucikan melalui penapis dan masukkan api maksimum. Apabila kuahnya mendidih, angkat busa dengan sudu berlubang dan tetapkan api ke suhu terendah. Lima belas minit sebelum akhir memasak, masukkan garam, daun salam dan biji lada ke dalam kuahnya.
Langkah 2
Kupas bit. Potong ke dalam kiub nipis atau parut pada parut kasar. Letakkan di dalam periuk.
Langkah 3
Masukkan mentega atau lemak babi, sedikit kuah, pes tomato ke bit, tutup penutup dan didihkan.
Langkah 4
Tuangkan cuka ke dalam bit yang telah siap dan campurkan. Cuka akan membantu mengekalkan warna bit bit.
Langkah 5
Kupas bawang dan wortel. Potong bawang dan potong wortel pada parut kasar. Goreng bersama-sama dengan lemak dalam kuali yang telah dipanaskan. Masukkan akar pasli cincang sebelum dimasak.
Langkah 6
Keluarkan daging dari kuah yang sudah siap. Pisahkan tulang dan potong daging.
Langkah 7
Saring kuahnya dan bakar.
Langkah 8
Masukkan kubis cincang, daging, kentang, cincang ke dalam bar dalam periuk. Rebus selama 15 minit.
Langkah 9
Goreng sesudu tepung dengan lemak. Larutkan dengan kaldu dan tuangkan ke dalam periuk dengan borscht.
Langkah 10
Masukkan bit rebus, ham cincang atau sosej ke borscht, didihkan. Biarkan api selama 5 minit.
Langkah 11
Peras beberapa ulas bawang putih ke dalam borscht melalui penekan. Letakkan penutup di atas periuk dan matikan api.
