Prun bukan sahaja komponen yang sangat diperlukan dari kompot buah kering yang sangat disukai oleh banyak orang. Dengan sendirinya, ia sangat sihat dan lazat. Semua orang tahu kesannya yang baik pada saluran gastrousus. Tetapi selain ini, prun mampu meningkatkan imuniti, menyerap radikal bebas dan, berkat ini, malah memberi kesan meremajakan pada tubuh dan memperbaiki keadaan kulit.
Ia perlu
-
- Untuk 1 kg prun:
- 4 kg 500 g plum
- 100 g air minuman
- 10 l air
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk merokok sendiri, di rumah, bersiaplah untuk hakikat bahawa ini adalah proses yang agak panjang. Hasilnya adalah pencuci mulut yang lazat yang mengekalkan faedah maksimum. Prun anda akan kelihatan sedikit lebih mewah daripada yang anda lihat di kedai, tetapi perlu diingat bahawa kilauan pada prun yang dibeli dicapai dengan rawatan kimia dan pengasapan dengan gas.
Langkah 2
Pilih plum keseluruhan dan bukan cacing. Bilas dengan baik.
Letakkan periuk air di atas kompor dan, ketika air mendidih, cairkan baking soda di dalamnya dengan kadar 100 g soda per 10 liter air.
Celupkan plum ke dalam larutan soda selama 10-20 saat. Pemutihan akan membantu mempercepat proses pengeringan. Jaring retakan kecil akan muncul pada buah.
Langkah 3
Letakkan plum di atas tuala hingga kering. Apabila buah kering, tusuk dengan teliti di beberapa tempat dengan garpu. Beberapa tusukan sudah cukup. Tidak perlu membuang batu itu; telah terbukti bahawa buah-buahan yang dikeringkan dengan batu itu mengandungi lebih banyak vitamin dan unsur mikro.
Langkah 4
Sekarang sebarkan plum dalam satu lapisan pada loyang di dalam ketuhar. Anda perlu mengeringkan prun dalam beberapa dos, setiap 4 jam. 4 jam pertama suhu di dalam ketuhar hendaklah 40-45 darjah, 4 jam berikutnya - 60 darjah, dan kemudian bawa pemanasan hingga 75-80 darjah. Keluarkan loyang dari oven setiap 4 jam dan biarkan buah sejuk hingga suhu bilik. Ini mesti dilakukan agar buah tidak pecah ketika terlalu panas dan tidak kehilangan jus. Plum harus menyejuk selama kira-kira 3-4 jam. Cuba balikkan buah-buahan yang disejukkan untuk mencapai pengeringan yang sekata.
Keringkan prun dengan mengeluarkan dulang dari oven pada suhu bilik.
Langkah 5
Prun yang sudah siap mestilah elastik, gelap, kusam dan agak berdebu. Ini bermaksud bahawa tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam pemprosesan.
Dalam industri merokok prun, pengasapan dengan asap (sulfur anhidrida), serta pemprosesan buah dengan gliserin, digunakan untuk mempercepat proses. Dengan pemprosesan ini, mereka mempunyai penampilan yang berkilat dan berkilat. Walau bagaimanapun, anda telah menyediakan produk yang benar-benar sihat dan tulen.
Simpan prun siap pakai di tempat kering yang sejuk, diletakkan di dalam beg kertas untuk mengelakkan kelembapan.
