Sup kacang, dan terutama sup dengan tulang rusuk asap aromatik, adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan yang tidak memerlukan banyak usaha untuk disediakan. Bahkan tukang masak baru dapat mengatasinya, dan sup kacang yang dimasak dalam periuk tekanan akan sangat enak.
Bahan dan penyediaannya
Untuk menyediakan sup kacang dengan daging asap dalam periuk tekanan, anda memerlukan produk berikut: kira-kira satu setengah cawan kacang polong, satu wortel, sebilangan bawang, 200-300 gram tulang rusuk salai, beberapa kentang, 3-3, 5 liter air, beberapa secubit ramuan, garam setengah sudu teh dan rempah lain secukupnya. Jangan terkejut dengan sebilangan kecil garam untuk sebilangan besar air, kerana daging asap biasanya sudah masin dan akan memindahkan harta benda yang sama ke cecair di mana ia direbus. Pakar masakan Georgia juga menganggap rempah yang paling sesuai untuk ditambahkan ke sup kacang, khmeli-suneli. Bahan tambahan ini akan memberikan hidangan aroma yang luar biasa, dan ia hanya memerlukan sedikit darinya.
Jadi, sebelum memasak, anda perlu menyediakan bahan berikut. Kacang polong harus direndam dalam air sejuk beberapa jam sebelum memasak. Terdapat sedikit muslihat di sini: sebilangan tukang masak "malas" yang tidak mahu membuang masa berendam mengesyorkan menggunakan kacang tin biasa, walaupun mereka tidak perlu dimasak lama, jika tidak, produk akan berubah menjadi bubur.
Potong dua bawang halus, dan parut wortel pada parut kasar. Mereka boleh ditambahkan ke dalam air mentah atau, jika anda tidak suka bawang rebus, goreng dalam kuali sehingga warna emas yang menyenangkan muncul. Kentang perlu dikupas.
Penyediaan sup
Bawang dan wortel dimasukkan ke dalam periuk tekanan terlebih dahulu, kemudian kentang dan tulang rusuk. Yang terakhir, omong-omong, boleh diletakkan keseluruhan atau dipotong kecil-kecil - dari ini hidangan tidak akan hilang sama sekali. Kacang kacang direndam kemudian diletakkan di atas bahan-bahan ini, setelah itu air dituangkan dan garam dituangkan. Cecair adalah optimum untuk menutup semua bahan kira-kira 5-6 sentimeter.
Selepas itu, periuk tekanan mesti ditutup dengan penutup dan dibakar selama kira-kira 45-50 minit. Dalam periuk biasa, sup kacang akan dimasak lebih banyak - sehingga satu setengah jam, tetapi periuk tekanan adalah apa yang dimaksudkan dengan periuk tekanan! Setelah masa yang ditentukan berlalu, pinggan mesti dikeluarkan dari api dan tunggu kira-kira 5 minit agar tekanan di dalamnya berkurang, dan barulah periuk tekanan dapat dibuka.
Hijau, rempah-rempah dan ramuan harus ditambahkan hanya pada akhir memasak agar tidak kehilangan aroma yang luar biasa, dan biarkan sup kacang dengan daging asap tertutup selama kira-kira 10 minit, selepas itu hidangan dianggap akhirnya siap.
