Shchi adalah salah satu sup klasik masakan Rusia. Pada masa yang sama, setiap wilayah mempunyai resipi sendiri untuk penyediaannya. Seseorang meletakkan kentang, seseorang membumbui sup dengan akar saderi cincang, dan seseorang menambahkan sebahagian besar pes tomato - sup kubis yang dimasak mengikut resipi ini berubah menjadi merah.
Untuk sup kubis, anda memerlukan:
- 500 g brisket daging lembu;
- 3 liter air;
- 300 g kubis putih;
- 200 g lobak merah;
- 75 g bawang;
- 50 g tomato;
- 25 g herba segar;
- 5 g bawang putih;
- 5 g garam;
- 1 g daun bay;
- 1 g biji lada.
Memasak sup kubis
Bilas brisket, tambahkan air, didihkan dan toskan. Dipercayai bahawa jika haiwan menerima beberapa jenis bahan kimia tambahan sepanjang hayatnya, dengan teknologi ini, semua perkara buruk yang dapat tinggal di dalam daging akan hilang.
Tuangkan brisket dengan air untuk kedua kalinya, rebus, angkat busa, kurangkan panas dan masak selama kira-kira setengah jam. Garam. Kemudian masukkan sayur cincang selang 5 minit. dan mengikut urutan berikut: wortel, bawang, kubis, tomato.
Sup kubis yang dimasak mengikut resipi ini akan menjadi sangat enak jika pada tahap ini anda menambahkan sedikit air sejuk ke sup dan biarkan mendidih lagi. Momen yang begitu sederhana - tetapi hampir tidak ada yang tahu mengenainya.
Dalam 5 min. sebelum akhir memasak, angkat daging, buburkan ke dalam serat dan kembali ke sup. Musim sup kubis dengan daun salam, lada, herba segar, bawang putih. Angkat dari api, bungkus, atau letakkan di tempat yang hangat untuk didihkan. Ini adalah resipi sup kubis yang memerlukan sekurang-kurangnya kira-kira setengah jam agar rasa terungkap, idealnya, memasaknya sehari sebelumnya.
