Masakan Mediterranean hampir mustahil untuk dibayangkan tanpa sayur-sayuran. Banyak hidangan berdasarkan tomato, paprika, terung, dll. Di antara senarai sayur-sayuran yang sangat banyak ini, anda juga boleh menemui spesies yang agak jarang dan hampir tidak dikenali - okra. Bagaimana sayur-sayuran eksotik ini disediakan?
Ia perlu
-
- 500 g daging (lebih baik domba)
- 500 g okra
- 1 biji bawang
- 500 g tomato berair segar
- 4 ulas bawang putih
- hirisan lemon
- sepasang daun salam
- garam
- lada
- minyak bunga matahari.
Arahan
Langkah 1
Sediakan okra. Untuk melakukan ini, potong ekor dan bahagian atasnya terlebih dahulu dengan pisau tajam. Potongan tidak boleh melebihi 4 sentimeter. Kupas mereka. Untuk mengelupas kulit, bilas kepingan okra dengan air panas selama beberapa saat.
Langkah 2
Potong daging menjadi kepingan sederhana, kira-kira sebanding dengan okra. Letakkan periuk di atas api yang tinggi, tambahkan air, tunggu hingga mendidih, dan turunkan daging. Masak hingga separuh masak.
Langkah 3
Keluarkan daging dari kuali. Masukkan garam dan lada ke dalam kuah yang tinggal secukupnya. Buang daun salam. Potong bawang halus. Bahagikan jumlah bawang menjadi separuh dan tuangkan salah satu daripadanya ke dalam sup.
Langkah 4
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan dan bakar. Apabila kuali cukup panas, tambahkan separuh lagi bawang cincang dan tumis selama beberapa minit. Kemudian masukkan daging ke dalam bawang dan goreng semuanya, kacau dengan teliti dan pastikan tidak ada yang terbakar.
Langkah 5
Basuh tomato dan kisar ke dalam jus pulpa dengan pengisar. Tuangkan pes tomato yang dihasilkan ke dalam kuali dengan daging dan bawang. Terus didihkan, didihkan, dan kurangkan sedikit panas.
Langkah 6
Sekarang tuangkan okra ke seluruh jisim anda, kacau dan tuangkan di atas kuah sehingga menutupi sayur-sayuran dan daging.
Langkah 7
Musim dengan garam dan lada sesuai keinginan anda dan didihkan dengan api kecil hingga masak. Tentukan masa kesediaan dengan jumlah cecair: semestinya sangat kecil.
Langkah 8
Apabila pinggan sudah siap, angkat dari dapur. Potong bawang dengan pisau atau gunakan penekan bawang putih khas. Goreng dalam kuali yang terpisah hingga coklat keemasan dan tambahkan ke dalam hidangan utama.
Langkah 9
Akhir sekali, perah jus dari lemon dan taburkan dengan okra. Letakkan di atas pinggan yang bagus, hiaskan dengan ramuan segar.
