Setelah menuai terung di kebun anda, anda perlu memutuskan cara terbaik untuk menyimpannya untuk musim sejuk: segar atau sediakan pelbagai hidangan dari mereka. Kaviar yang sangat enak diperoleh dari sayur-sayuran ini, yang dapat segera disajikan di atas meja atau digunakan untuk persiapan musim sejuk.
Kaviar terung dengan jus lemon
Terung diletakkan di mana-mana bekas penaik dan diletakkan di dalam ketuhar panas. Pembakar dilakukan sehingga kulit sayur menjadi coklat dan terungnya lembut. Kemudian keluarkan kulitnya, setelah menuangkannya dengan air paip. Seterusnya, terung diuli dan dicampurkan dengan bawang putih parut, minyak sayuran, jus lemon dan garam yang baru diperah. Kaviar ini dapat digunakan untuk membuat sandwic atau salad apa pun dengan tomato, timun atau bawang.
Untuk kaviar seperti itu, anda memerlukan: 2 terung utuh, 2 lembaran bawang putih, masing-masing 4 sudu besar. l. minyak sayuran dan jus lemon, garam.
Kaviar terung gaya Eropah
Kaviar terung versi ini sesuai untuk menyediakan kekosongan untuk musim sejuk.
Potong terung menjadi bulatan setebal 7-8 mm, setelah mengupas kulitnya. Kemudian mereka direbus dalam air mendidih selama 12-15 minit, disejukkan dan disalurkan melalui penggiling daging. Bawang dipotong menjadi cincin nipis dan digoreng. Lada direbus dalam air mendidih selama 5 minit. Kemudian mereka disejukkan dan dikupas. Benih dikeluarkan daripadanya dan dipotong kecil-kecil. Tomato disalurkan melalui penggiling daging. Hijau dicincang halus. Semua sayur-sayuran dicampurkan dan dimasukkan ke dalam bekas memasak. Campuran dipanaskan hingga mendidih dan dituangkan ke dalam balang, yang kemudian disterilkan selama satu jam.
Untuk menyediakan kaviar jenis ini, anda memerlukan: 5 kg terung, 1 kg lada manis, 1 kg tomato, 1 kg bawang, 120 g garam, 20 g gula, 1 liter minyak sayuran, 100 g herba.
