Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda perlu mengambil cumi kecil (sepia), sudah dikupas dan siap dimasak. Makanan pembuka ini tergolong dalam masakan Yunani, ia dibezakan dengan rasa asalnya dan aroma yang menyenangkan.
Ia perlu
- - 800 g cumi-cumi kecil;
- - 1 paprika merah;
- - 1 paprika hijau atau kuning;
- - 1 lemon;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 3 biji bawang hijau;
- - 5 tangkai selasih;
- - 4 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - lada hitam, garam.
Arahan
Langkah 1
Bilas sotong dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong kepala, ketepikan. Potong bangkai sotong menjadi separuh memanjang, dan potong setiap setengahnya lagi untuk membuat kepingan yang dapat dicerna. Seterusnya, potong sedikit cumi-cumi dengan pisau tajam dalam bentuk berlian sehingga tidak melengkung semasa memasak.
Langkah 2
Kupas paprika dari batang, biji dan partisi, bilas, tompok dan potong jalur nipis sepanjang keseluruhannya. Kupas cengkih bawang putih, potong kepingan nipis memanjang Bilas bawang hijau, hilangkan kelembapan, potong pinggir sulur dan potong kiub panjang 5 cm. Keluarkan daun selasih dari tangkai.
Langkah 3
Panaskan kuali, tuangkan 2 sudu minyak zaitun ke dalamnya, goreng kepingan sotong bersama kepalanya selama 5 minit. Pindahkan sotong dari kuali ke serbet dapur.
Langkah 4
Panaskan baki 2 sudu minyak zaitun dalam kuali, tumis paprika, bawang putih dan bawang hijau, masukkan sotong, daun selasih dan gaul bersama.
Langkah 5
Tuangkan air mendidih ke atas lemon, keringkan dengan serbet, potong separuh lemon ke dalam kepingan, dan peras jus dari yang kedua, dan gosokkan zest. Musim periuk dengan garam dan lada, tambah jus dan kulit lemon
Langkah 6
Sotong dengan paprika dan kemangi sudah siap, sajikan pembuka selera ini, dihiasi dengan irisan lemon. Boleh juga dihidangkan sejuk.
