Musim musim panas adalah masa ketika suri rumah mula mengawet sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri. Ramai orang menyukai jenis penyediaan ini seperti jem, yang agak berbeza dengan yang lain. Memasak makanan istimewa ini tidak sukar jika anda mengetahui beberapa peraturan untuk memasaknya.
Bahan mentah untuk jem
Untuk membuat jem yang baik, pertama sekali, anda harus tahu, iaitu buah-buahan, sayur-sayuran atau buah beri yang akan disediakan. Buah yang akan dihidangkan mestilah sihat sepenuhnya dan lebih baik sedikit masak. Maka ada kepastian bahawa mereka tidak akan mendidih dan berubah menjadi jem.
Banyak buah mengandungi asid, yang juga penting untuk memasak. Mengetahui perkara ini, perlu menambahkan unsur-unsur ini semasa menyediakan pencuci mulut. Anda boleh menambah asid sitrik, lemon itu sendiri atau jusnya (kira-kira 30 ml setiap 1 kg bahan mentah). Pektin biasanya ditambahkan pada buah-buahan seperti quince, pear, dan apple. Ia mesti ditambah semasa memasak jem sumsum, tembikai, tembikai. Pektin mesti dibeli secara semula jadi. Cara menggunakannya dijelaskan pada pembungkusan produk.
Cara membuat jem dengan betul
Untuk menjadikan kelezatannya enak dan berkualiti tinggi. Terdapat beberapa peraturan penting yang harus dipatuhi.
- Banyak busa kegemaran dari jem mesti dikeluarkan darinya, kerana ia boleh membahayakan penyimpanan produk: ia boleh menjadi masam.
- Untuk mengacau, anda harus menggunakan sudu kayu (!) Atau spatula.
- Syarat penting !. Jem yang terlalu matang kehilangan semua kualiti: warna, rasa, aroma. Sebarang jem harus mengekalkan rasa buah dari mana ia disediakan.
- Adalah perlu untuk memastikan bahawa setelah memasak, kepingan buahnya telus dan utuh. Oleh itu, sebaik sahaja mereka melihat bahawa ini telah dicapai, adalah mustahak untuk berhenti memasak.
- Sebaiknya masak jem dalam beberapa peringkat. Jeda antara minuman boleh berlangsung selama beberapa jam. Anda boleh menunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Semasa berhenti, buah direndam dalam sirap. Pada akhir memasak, konsistensi jem akan berkualiti.
Keadaan penting
- Ia berlaku bahawa jem itu gula-gula. untuk mengelakkan ini berlaku, asid sitrik harus ditambahkan ke dalamnya. Ia juga akan menebal secara merata.
- Perhatikan, jika setelah memasak buah-buahan di dalam bekas (balang) melayang ke atas, maka.
- Semasa mencurahkan jem ke dalam balang, ikuti. Tinggalkan sekurang-kurangnya 0.5 cm dari tepi.
- Bekam semasa menyediakan jem adalah perlu. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Pilihannya terpulang kepada mereka yang menyiapkannya. Perkara utama adalah bahawa mereka steril. Tudung juga perlu disterilkan.
- Bekas jem boleh disterilkan jika perlu. Tutup dan secara hermetik, seperti yang dilakukan dengan semua jenis buah tin.
