Kepingan ayam mudah disediakan pada pandangan pertama. Tetapi tidak setiap suri rumah dapat membanggakan hidangan berair dan lembut. Mereka sering kering dan sukar. Untuk mengelakkan ini, anda harus mengetahui rahsia memasak daging, yang akan membantu mengekalkan jus dan kelembutan daging.
Ia perlu
-
- dada ayam - 3 keping;
- telur - 2 keping;
- kentang - 2 keping;
- garam
- lada - secukup rasa;
- sawi - secubit;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran;
- tomato;
- daun selada.
Arahan
Langkah 1
Basuh dada ayam dan toskan. Celupkan mereka dengan serbet atau tuala sebelum dimasak. Mengeluarkan kelembapan berlebihan adalah prasyarat penting untuk memastikan daging tetap berair. Cecair semasa menggoreng mengurangkan suhu minyak, mencegah pembentukan kerak yang cepat. Akibatnya, payudara kehilangan jus.
Langkah 2
Pukul daging dengan tukul hingga lembut. Perkara utama di sini adalah tidak berlebihan, kerana otot dada ayam lembut. Akibatnya, potongan fillet tidak boleh kelihatan.
Langkah 3
Dalam mangkuk, gabungkan sebilangan kecil minyak sayuran (2 sudu besar), lada segar, secubit mustard, dan bawang putih cincang halus. Sikat fillet ayam dengan campuran ini. Ini akan memberi rasa pedas dan aroma pedas, sementara menggorengnya akan mengekalkan jus di dalam daging.
Langkah 4
Kupas dan parut kentang.
Langkah 5
Pukul 2 telur ke dalam mangkuk dan pukul sebati.
Langkah 6
Celupkan cincang ke dalam telur, kemudian kentang parut. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik. Harus sangat panas sehingga daging dimasak di setiap sisi selama 2-3 minit.
Langkah 7
Musim cincang dengan garam di setiap sisi selepas kerak. Sekiranya anda menggunakan garam terlebih dahulu, maka daging akan kehilangan banyak jus dan akan menjadi kering.
Langkah 8
Hidangkan potongan, hiaskan dengan irisan tomato dan selada.
