Daging ketam rasanya sangat enak dan lembut, rendah lemak dan baik untuk diet. Protein daging menyuburkan saluran darah dan otot tubuh manusia, menjadikannya elastik. Anda boleh membeli makanan istimewa ini dalam bentuk potongan di kedai, tetapi anda juga boleh membawanya di rumah.
Ia perlu
- - ketam;
- - gunting;
- - sudu itu;
- - batang nipis;
- - pinggan;
- - garpu serampang dua (set ikan);
- - garam, lada (secukup rasa);
- - 1 sudu besar l. wain putih (cuka sari apel);
- - telur, herba, alpukat (pilihan).
Arahan
Langkah 1
Balikkan kepiting dan letakkan di punggungnya, buka semua cakar dan kaki dengan gerakan memutar. Gunakan pisau untuk mengeluarkan daging dari kaki. Pecahkan juga cakarnya dan keluarkan kelezatannya dalam ketulan besar. Pisahkan cakar dan kaki dengan berhati-hati, jika tidak, anda boleh merosakkan dan menghancurkan daging kepiting putih yang lembut.
Langkah 2
Bengkokkan ekor kepiting ("apron") ke arah anda. Kemudian tarik ekor ketam, sambil memegangnya dari cengkerang. Secara beransur-ansur, cengkerang akan mengendur dan melepaskan daging yang tersembunyi di belakangnya. Kira-kira bahagian cangkang mana yang akan anda mulakan, anda akan diminta oleh retakan kecil di perut, yang perlu anda tekan. Daging di cangkang akan berwarna coklat, jadi letakkan daging putih dan gelap dalam mangkuk yang terpisah tanpa mencampurkan.
Langkah 3
Usus usus kepiting, pisahkan dan buang insang, kerana bahagian-bahagian makanan laut ini tidak boleh dimakan. Gunakan sudu untuk meraup daging dari cengkerang dan letakkan di atas pinggan. Kadang-kadang daging ketam yang enak disajikan langsung di cengkerang, jadi rawatlah dengan teliti sebelum dihidangkan. Cengkerang mesti dibasuh, dikeringkan dan diminyaki di dalamnya.
Langkah 4
Potong badan makanan laut menjadi dua, menggunakan batang nipis, keluarkan daging yang bersembunyi di celah-celah.
Langkah 5
Letakkan tempurung kepiting di atas pinggan sederhana, kemudian letakkan daging gelap dan putih di tengah dan rim tanpa mencampurkan. Anda boleh menghias dengan telur rebus, salad hijau, alpukat dan mayonis. Sebelum dihidangkan, sudah biasa garam daging, lada secukup rasa, tuangkan 1 sudu besar. l wain putih (atau cuka sari apel) dan sajikan dengan mayonis atau sos.
Langkah 6
Sudah menjadi kebiasaan memakan daging makanan laut ini dengan cara yang berbeza: cakar disajikan sebagai makanan ringan bersama dengan sos di mana ia dicelupkan, kemudian disedut, sementara piring cangkangnya, menurut etika, dapat dilipat ke kanan di tepi pinggan anda. Selebihnya daging dimakan dengan garpu serampang khas atau set ikan. Pisau dan garpu biasa tidak digunakan.
Langkah 7
Untuk mengelap tangan anda dengan makanan istimewa ini, sajikan serbet yang dibasahi atau mangkuk kecil dengan air suam di mana tetamu anda akan mencuci tangan mereka.
