Ladu yang enak dan sedap dengan kaldu adalah hidangan yang sangat memuaskan dan menghangatkan. Asas hidangan seperti itu adalah ladu siap pakai dan buatan sendiri, dimasak dengan tangan anda sendiri.
Ia perlu
-
- tepung - 3 sudu besar;
- telur - 2 biji;
- daging lembu - 300 g;
- daging babi - 300 g;
- bawang - 3 biji;
- sup daging;
- air;
- garam;
- rempah;
- cendawan;
- krim masam;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung melalui ayak dan letakkan di atas papan pemotong atau meja. Di tengah slaid, buat sedikit kemurungan dan pecahkan telur di dalamnya. Kemudian secara beransur-ansur tambahkan air masin sejuk ke telur. Kacau adunan yang kental dan gulungkannya ke dalam roti kecil. Balut doh dalam beg plastik bersih dan biarkan di dalam peti sejuk untuk dibuktikan selama setengah jam.
Langkah 2
Pada masa ini, masak daging cincang. Kisar daging lembu, daging babi dan bawang dua kali. Masukkan garam, lada hitam dan rempah lain mengikut citarasa anda. Campurkan daging cincang sehingga sebati. Biarkan selama 20 minit.
Langkah 3
Keluarkan adunan sejuk dan bahagikan kepada bahagian kecil dan sama rata. Gulung setiap tali ke dalam tali panjang dan potong dengan saiz walnut. Gulung setiap kepingan dengan penggulung ke dalam kek nipis. Letakkan 1 sudu teh setiap pengisian pada bulatan doh dan bentuk ladu.
Langkah 4
Celupkan ladu, satu demi satu, dalam kuah mendidih dan kacau perlahan. Pastikan ia tidak melekat di bahagian bawah kuali dan tidak melekat bersama. Setelah ladu muncul, masak selama 5-7 minit lagi. Kemudian gunakan sudu berlubang untuk memindahkannya ke mangkuk dalam dan tutup dengan kaldu. Hiaskan bahagian atas dengan pasli cincang dan dill.
Langkah 5
Sekiranya anda ingin memanjakan orang yang disayangi atau tetamu dengan hidangan asli ladu dengan kaldu, masaklah di dalam periuk tanah liat. Rebus ladu hingga separuh masak dan angkat dari kuali. Susun dalam periuk sekitar 12-15 keping. Masukkan 3 sudu cendawan goreng atau cendawan porcini pada setiap hidangan dan tutup dengan kaldu panas. Tutup periuk dengan penutup dan reneh dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-20 minit pada suhu 180 darjah. Masukkan krim masam atau mentega ke dalam periuk sebelum dihidangkan. Taburkan herba cincang di atas.
