Sejak tahun 1736, kentang telah ditanam di Rusia. Ia adalah salah satu produk makanan utama untuk manusia. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, ubi kentang berkerut, menjadi gelap dan hilang selera.
Rata-rata, kentang mengandungi 75% air, 18.2% pati, 2% bahan nitrogen (protein kasar), 1.5% gula, 1% serat, 0.1% lemak, 0.2% asid. Di samping itu, ia kaya dengan pelbagai vitamin (kumpulan B, K, C, dll.) Dan mineral (kalium, magnesium, fosforus, zat besi, dll.) Yang sangat berguna untuk tubuh manusia. rosak oleh patogen kulat., penyakit virus dan bakteria. Ini disebabkan oleh pembiakan vegetatif (umbi). Ejen penyebab sebilangan besar penyakit disebarkan dengan bahan penanaman. Umbi kentang adalah substrat yang baik untuk pengembangan bakteria dan kulat, yang menyebabkan pelbagai busuk, yang menyebabkan ubah bentuk ubi, kemunculan kedutan, bintik-bintik, dll. Tetapi sebab utama kentang yang sihat mendapat penampilan yang keriput dari masa ke masa adalah kehilangan kelembapan oleh ubi. Selama 10 hari pertama selepas penuaian, kentang kehilangan kelembapan hingga 10%. Untuk penyimpanan, ia mesti diletakkan di ruang bawah tanah dengan kelembapan udara 80-90% dan suhu 1-3 ° C. Kentang tidak boleh disimpan dalam cahaya. Di bawah pengaruh cahaya matahari, zat yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia, solanin, terkumpul di dalam umbi, yang boleh menyebabkan keracunan. Umbi juga boleh menyusut sedikit. Semasa memakan kentang seperti itu, pastikan memotong semua kawasan hijau. Kentang, biasanya, disimpan dalam jumlah besar hingga setinggi satu meter. Tetapi lebih baik meletakkannya di dalam bakul atau kotak yang ditutup dengan jerami. Setelah beberapa lama, jerami basah diganti dengan yang kering. Anda boleh menukar ubi kentang dengan daun rowan. Untuk 100 kg kentang, anda memerlukan 2 kg daun. Mereka mengelakkan ubi busuk dan menyusut. Di ruang bawah tanah bangunan tinggi, di mana banyak penduduk kota menyimpan tanaman, sangat panas kerana paip pemanasan berdekatan. Letakkan bekas air di gudang untuk meningkatkan kelembapan udara dan mengelakkan kentang menyusut.
