Sel-sel tubuh manusia terdiri terutamanya dari protein, yang simpanannya mesti sentiasa diisi semula. Manfaat unsur-unsur ini bergantung kepada ketepuannya dengan asid amino, yang menjalankan sintesis protein yang sama dalam tubuh. Penting untuk mengetahui makanan mana yang boleh anda dapatkan asid amino untuk menambah bekalan unsur penting dari sumber semula jadi.
Apa asid amino yang diperlukan manusia?
Senarai asid amino penting merangkumi valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptophan, phenyalanine, dan threonine. Valine, yang memperbaiki tisu yang rosak dan proses metabolik otot, mengekalkan metabolisme nitrogen normal dalam tubuh, terdapat dalam daging, cendawan, produk tenusu dan bijirin, serta kacang soya dan kacang tanah. Leucine melindungi otot, merupakan sumber tenaga, membantu tulang dan memperbaiki kulit, menurunkan gula darah dan merangsang tahap hormon pertumbuhan. Leucine terdapat dalam kacang, daging, ikan, beras perang, lentil, dan kebanyakan biji.
Terdapat dua puluh asid amino proteinogenik, sembilan daripadanya badan tidak dapat mensintesis dalam jumlah yang mencukupi.
Tanpa isoleusin, sintesis hemoglobin adalah mustahil, serta penstabilan dan pengawalan kadar gula darah. Penting untuk atlet dan pesakit dengan keadaan kesihatan mental tertentu, asid amino ini terdapat pada ikan, kacang mete, badam, ayam, telur, kacang, kacang soya, hati, rai, dan biji. Methionine membantu memetabolisme lemak, mencegahnya terkumpul di dinding arteri dan di hati, membantu proses pencernaan, dan bermanfaat untuk osteoporosis, alergi kimia dan kelemahan otot. Ia boleh didapati dari komposisi makanan telur, ikan, susu, daging dan kekacang.
Makanan yang kaya dengan asid amino
Lisin penting untuk pembentukan dan pertumbuhan tulang yang normal pada anak-anak, penyerapan kalsium, sintesis antibodi, hormon, enzim, kolagen, pembaikan tisu dan pemeliharaan metabolisme nitrogen dalam badan. Sumber utamanya ialah produk tenusu, daging, ikan, kacang-kacangan, dan gandum. Threonine, yang membantu mengekalkan metabolisme protein normal dan merangsang imuniti, terdapat pada telur dan produk tenusu.
Malah aktiviti fizikal rata-rata membawa kepada penggunaan 80% daripada semua asid amino bebas, jadi pengisiannya secara berkala sangat penting untuk tubuh.
Tryptophan penting untuk kemurungan, insomnia, penyakit jantung, hiperaktif, migrain, dan peningkatan selera makan. Ia dapat diperoleh bersama dengan makan daging, pisang, gandum, kurma, kacang tanah, dan biji wijen. Dan akhirnya, fenilalanin - asid amino ini mengambil bahagian dalam sintesis dopamin, meningkatkan ingatan, pembelajaran dan mood, mengurangkan rasa sakit dan mengurangkan selera makan. Ia terdapat dalam soya, ayam, ikan, daging lembu, telur, keju kotej dan susu.
