Lapan asid amino yang tidak dapat disintesis dalam tubuh manusia dipanggil penting. Pengambilan mereka ke dalam makanan dengan makanan sangat diperlukan. Terdapat kepercayaan yang meluas bahawa asid amino ini hanya terdapat pada daging dan produk tenusu. Walau bagaimanapun, ini adalah khayalan. Semua bahan yang diperlukan untuk aktiviti penting boleh didapati dari menu vegetarian.
Tumbuhan, tidak seperti haiwan, mempunyai fungsi unik untuk mensintesis protein dari air, udara, tanah. Tumbuhan juga dapat mensintesis asid amino penting, dan tubuh mana-mana haiwan, seperti manusia, tidak dapat melakukan ini. Oleh itu, tumbuhan adalah sumber utama protein dan asid amino.
Protein haiwan sangat sukar bagi tubuh untuk berasimilasi tanpa unsur tambahan - klorofil, karbohidrat, vitamin, unsur mikro yang terdapat dalam jumlah besar dalam makanan tumbuhan. Oleh itu, makanan protein tumbuhan adalah sumbernya dan kompleks bahan tambahan yang diperlukan untuk asimilasinya.
Sumber utama asam amino sayur-sayuran, tentu saja, kacang, terutamanya kacang soya. Mereka mengandungi lapan asid amino penting. Kacang mungkin satu-satunya makanan tumbuhan yang mengandungi bahan seperti threonine dan phenylalanine. Namun, pilihan kulinernya tidak begitu sedikit, kerana terdapat banyak jenis kacang: kacang polong, kacang kedelai, kacang, lentil, kacang buncis, kacang hijau dan lain-lain.
Selebihnya asid amino selain kacang boleh didapati dari kacang, biji, biji bijan. Makanan ini sangat kaya dengan protein yang mudah dicerna dan mengandungi banyak bahan bermanfaat lain.
Bahan yang tidak dapat diganti seperti valine dijumpai, misalnya, pada cendawan, dan triptofan terdapat dalam pisang dan kurma.
Tubuh kanak-kanak memerlukan dua asid amino penting tambahan - arginin dan histidin. Mereka boleh didapati dengan mudah di semua jenis kacang, kacang dan biji.
Jangan lupa bahawa selain asid amino, tubuh memerlukan banyak zat dan vitamin lain, jadi anda perlu sentiasa mengawasi keseimbangan diet.
