Lobak rendah hati mempunyai sejarah yang panjang. Pembangun piramid Cheops memakan lobak, orang Rom kuno percaya bukan hanya itu baik untuk perut, tetapi juga bahawa penyerapannya adalah penawar yang kuat. Orang Cina dan Jepun makan lobak. Di Eropah abad pertengahan, sayur ini dikreditkan dengan kemampuan untuk menyembuhkan kegilaan, mengusir setan, mengenal penyihir dan, sementara itu, menyembuhkan ketuat. Sehingga kini, telah terbukti bahawa lobak mempunyai sejumlah sifat perubatan dan oleh itu sama sekali tidak berlebihan untuk memilikinya di rumah.
Ia perlu
- Daikon acar manis
- - 500 g lobak Jepun;
- - 1 gelas cuka beras;
- - 1 cawan gula;
- - 1/4 sudu kecil kunyit;
- 1/4 cawan garam
Arahan
Langkah 1
Simpan lobak di dalam peti sejuk Potong daun sayur akar dengan pisau tajam. Tinggalkan kira-kira 2.5 sentimeter dari batang. Letakkan lobak di dalam beg plastik berlubang yang memungkinkan udara beredar dengan bebas, mengekalkan kelembapan, dan mencegah sayur-sayuran kering.
Langkah 2
Simpan lobak anda dalam beg di petak sayur di dalam peti sejuk. Periksa akar seminggu sekali untuk reput dan noda. Keluarkan sayur-sayuran yang manja. Sekiranya lobak hitam atau margelan, hijau, atau hijau mulai kehilangan warna, segera gunakan sebagai makanan. Lobak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan.
Langkah 3
Simpan lobak di peti Isi bekas kalis air 2/3 penuh dengan pasir basah yang bersih. Picit pasir dengan lembut untuk mengeluarkan poket udara. Ambil lobak muda segar, potong daun dan rendam akar di pasir sehingga seluruh sayur ditutup dengannya. Letakkan bekas di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Lembapkan pasir secara berkala, tetapi jangan tuangkan air ke dalamnya, lebih baik menyemburkannya. Dalam bentuk ini, lobak boleh disimpan sehingga 3 bulan.
Langkah 4
Lobak kalengan Salah satu kaedah popular untuk menyimpan sayur-sayuran adalah pengetinan. Terdapat puluhan resipi untuk mengekalkan pelbagai jenis lobak. Kaedah asas biasanya serupa, tetapi dengan menambahkan rempah-rempah anda sendiri, anda dapat menambahkan rasa unik ke dalam pengasam.
Langkah 5
Dalam periuk kecil, satukan 1 cawan air dan 1 cawan cuka, masukkan kunyit dan gula. Didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Angkat dari api dan biarkan perap sejuk.
Langkah 6
Kupas daikon dan potong menjadi 0.5cm. Jika lobak anda tebal, potong potongan menjadi dua bahagian. Masukkan lobak ke dalam saringan, campurkan dengan garam, dan letakkan di atas sink atau mangkuk. Biarkan selama 1 jam untuk mengalirkan jusnya. Bilas lobak di bawah air yang mengalir. Masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan air garam. Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh memakan lobak seperti itu selepas 4-6 jam, tetapi lebih baik mengasinkannya sepanjang malam.
