Sejarah roti bermula sekurang-kurangnya 30,000 tahun. Roti pertama mungkin dibakar dengan biji-bijian dan air panggang dan tanah, dan mungkin diciptakan secara tidak sengaja. Namun, tidak diketahui - mungkin juga merupakan percubaan yang disengajakan dengan air dan tepung.
Arahan
Langkah 1
Roti telah menjadi bahagian utama makanan manusia selama ribuan tahun. Sebagai simbol kerohanian, dia mengiringi cuti dan upacara keagamaan. Bergantung pada liku-liku kejadian alam dan ketenteraan, roti adalah simbol kekayaan atau kemiskinan, paksaan atau kebebasan. Kekurangan roti menyebabkan kebuluran pada Abad Pertengahan, protes atas kos roti memberi dorongan kepada Revolusi Perancis, kad roti itu menjadi simbol Perang Dunia II - terdapat banyak contoh mengenai kepentingan roti.
Langkah 2
Menurut saintis, jenis roti pertama adalah tortilla yang dibuat dari pelbagai tanaman. Mereka dilaporkan di banyak bahagian dunia dan masih dimakan di banyak negara. Contohnya ialah lavash Iran, tortilla Mexico, chapati India, matzah Yahudi, dan sebagainya. Resipi penyediaan produk ini praktikalnya tidak berubah - diketahui bahawa pada zaman dahulu, kue rata dibuat mengikut prinsip yang sama.
Langkah 3
Di samping itu, dalam catatan sejarah ada sebutan roti ritual dalam persembahan Yunani kuno, yang dibuat dari tepung gandum, minyak dan anggur.
Langkah 4
Bukti arkeologi terawal untuk penyediaan tepung berasal dari era Paleolitik Atas di Eropah, kira-kira 30,000 tahun yang lalu. Selama tempoh sejarah ini, bijirin hanya mewakili satu dari banyak sumber makanan yang diperoleh melalui pemburuan dan pengumpulan. Makanan manusia pada zaman itu berdasarkan protein dan lemak haiwan.
Langkah 5
Bijirin dan roti menjadi makanan pokok semasa era Neolitik, kira-kira 10 ribu tahun yang lalu, ketika gandum dan barli diusahakan. Mulai sekitar 8000 SM, jejak pertanian telah dijumpai di wilayah yang sekarang ada di Iran. Barli, millet, kacang polong dan gandum ditanam di sebidang tanah kecil yang berdekatan dengan perkampungan yang pertama diselesaikan. Adalah dipercayai bahawa pada masa itulah orang-orang menemui nilai nutrien bijirin. Terdapat banyak penemuan arkeologi yang mengesahkan pemprosesan bijirin dan penyediaan tepung. Pada masa yang sama, roti kelihatan samar-samar dengan roti moden.
Langkah 6
Pada era yang hampir sama di bahagian lain dunia, tanaman seperti padi (Asia Timur), jagung (Amerika Utara dan Selatan), dan sorgum (wilayah sub-Sahara) juga digunakan untuk membuat prototaip roti moden. Beberapa jenis produk ini boleh didapati hari ini di banyak masakan kebangsaan.
