Walaupun Manhattan mendahului dunia lain dalam trend fesyen baru, penduduk pulau ini jelas lebih suka klasik yang terbukti dalam memasak. Di sini bukan hanya sup buatan sendiri, tetapi juga hidangan yang disajikan di restoran-restoran terkenal.
Ia perlu
- - kentang muda - setengah kilo;
- - bacon - 100 gram;
- - bawang putih - 2 bawang;
- - mengawet dari kerang - 600 gram;
- - kaldu ikan - 750 mililiter;
- - tomato dalam tin - 800 gram;
- - lada loceng hijau - 1 keping;
- - saderi - 1 tangkai;
- - pasli segar - 1 tandan;
- - minyak sayuran - 15 mililiter;
- - lada dan garam - mengikut pilihan.
Arahan
Langkah 1
Agar acar dari kerang tidak mengganggu seluruh rasa chowder, ia mesti dikeringkan, dan kerang itu mesti dibilas dengan bersih dan beberapa kali dibilas dengan air rebusan yang hangat. Kemudian potong menjadi kepingan kecil. Potong kepingan daging menjadi kepingan nipis. Seterusnya, anda perlu menyediakan sayur-sayuran: bilas dan kupas bawang dan kentang, keluarkan tangkai dan kotak biji dari lada bel, dan potong hujung atas dan bawah saderi. Potong segalanya menjadi kiub.
Langkah 2
Panaskan minyak sayuran di dalam periuk berdinding tebal dan goreng dagingnya di dalamnya selama beberapa minit. Masukkan lada, saderi dan bawang, tumis semuanya sehingga sayur-sayuran lembut. Tiriskan tomato dalam tin dan potong menjadi kepingan sederhana. Sediakan kaldu ikan suam dan dua gelas air mendidih. Masukkan semua ini ke dalam periuk dengan sayur-sayuran dan biarkan mendidih.
Langkah 3
Masukkan kentang ke sup mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit. Sekarang masih tinggal untuk menurunkan panas, musim chowder. Pada asalnya, hidangan itu ditaburkan dengan lada hitam agak berat. Pindahkan kerang yang telah dicuci dan dicincang ke dalam periuk. Tahan selama beberapa minit dan matikan api. Kacau chowder sebelum dihidangkan, tuangkan ke dalam pinggan bahagian dan taburkan dengan pasli segar yang dicincang.
