Sambuc adalah pencuci mulut yang sangat lembut berdasarkan putih telur. Saya cadangkan membuatnya dengan buah-buahan seperti epal.
Ia perlu
- - epal - 1 kg;
- - gula - 150 g;
- - protein - 4 biji.;
- - agar-agar - 10 g.
Arahan
Langkah 1
Rebus 150 ml air dan sejukkan. Kemudian tuangkan agar-agar yang dituangkan ke dalam mangkuk terpisah dengan air ini. Setelah mengeluarkan jisim ini, tunggu sebiji butiran agar-agar mula membengkak. Ini biasanya mengambil masa 10-15 minit.
Langkah 2
Semasa agar-agar membengkak, tumiskan epal. Lakukan perkara berikut dengan buah: Kupas dan inti. Kemudian potong setiap buah tepat di tengah menjadi 2 bahagian.
Langkah 3
Letakkan kerajang makanan di atas loyang. Masukkan buah-buahan yang dihiris di atasnya, kemudian bungkus di dalamnya dan hantar ke ketuhar, suhunya 200 darjah, selama kira-kira 40 minit. Prosedur ini mesti dilakukan agar epal menjadi lembut.
Langkah 4
Gelatin bengkak, tuangkan ke dalam periuk kecil, bakar. Panaskan di atas dapur sehingga larut sepenuhnya. Perkara yang paling penting dalam proses ini adalah untuk mengelakkan jisim ini mendidih. Perhatikan ini dengan teliti.
Langkah 5
Perahkan buah yang dilembutkan melalui ayak atau potong hingga rata dengan pengisar. Tambahkan gula pasir ke jisim homogen yang dihasilkan. Pukul campuran selama 3 minit.
Langkah 6
Kemudian masukkan putih telur ke jisim gula epal. Pukul campuran ini hingga isinya 3 kali ganda daripada asalnya.
Langkah 7
Masukkan agar-agar pada jisim yang subur. Pukul selama 7 minit. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk atau gelas kaca dan angkat sehingga sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam. Sambal epal sudah siap!
