Kvass adalah produk penapaian yang unik, yang serupa dengan tubuh dengan yogurt, kefir dan kumis - ia mengatur kerja saluran pencernaan, mencegah pembentukan mikroflora patogen. Tetapi semua ini boleh dikatakan hanya mengenai kvass sebenar, bukan produk kedai. Resipi Kvass dengan ragi kering memudahkan anda membuat minuman ini dari ramuan yang ada.
Resipi ringkas untuk kvass dengan ragi kering
Anda perlu:
- 110 g yis kering cepat bertindak;
- 60 g asid sitrik;
- 500 g gula;
- 10 liter air yang ditapis.
Proses memasak
Rebus semua 10 liter air dan sejukkan hingga suam. Tuangkan ragi ke dalam air suam dan gaul rata.
Masukkan 450 g gula di sana, campurkan semuanya sekali lagi. Masukkan semua asid sitrik di sana, campurkan lagi.
Tuang baki 50 gram gula ke dalam kuali kering dan goreng dengan api kecil hingga menjadi coklat lut.
Sejukkan gula yang telah dibakar dan tambahkan ke dalam bekas ke sisa bahan, dicairkan dengan air, gaul hingga sebati.
Terikan jisim yang dihasilkan melalui kain cheesecl yang dilipat dalam 4 lapisan dan tuangkan ke dalam bekas untuk kvass. Masukkan kvass ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Selepas waktu ini, minuman akan siap diminum.
Perhatikan masa pengeluaran dan kualiti ragi kering yang dibeli, jika tidak, kvass buatan sendiri mungkin sedikit berkarbonat atau tidak berkarbonat.
Resipi klasik untuk kvass dengan ragi kering
Anda perlu:
- 1 roti roti hitam ("Darnitsky");
- 80 g yis kering ("Saf-moment");
- 220 g gula pasir;
- 2 liter air yang disucikan panas.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat kvass
Potong sepotong roti hitam menjadi kiub kecil, letakkan di atas loyang dan keringkan di dalam oven selama 15 minit pada suhu 90-100 ° C.
Tuangkan kiub roti bakar ke dalam balang tiga liter yang bersih, tambah gula di sana. Tuangkan campuran dengan 2 liter air panas. Tutup balang dengan kain tipis dan sisihkan selama 30 minit.
Pada masa ini, rebus 2 liter air lagi dan sejukkan. Tuangkan air suam ke dalam balang hingga ke leher, tambahkan ragi kering dengannya. Campurkan segalanya, tutup lagi dengan kain tipis dan biarkan hingga mendidih selama 24 jam. Berkat penggunaan ragi kering, minuman ini cukup untuk menegaskan di tempat yang hangat hanya 1-2 hari.
Saring kvass yang sudah siap melalui kain cheesecoth ke dalam bekas bersih untuk mengeluarkan serbuk roti dari dalamnya. Masukkan kvass ke dalam peti sejuk selama 1 jam untuk meresap. Selepas masa ini, anda boleh meminumnya.
Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat kvass dari roti putih, hanya crouton dari itu terlebih dahulu harus dipanggang dengan baik di dalam ketuhar hingga keperangan.
Kvass pedas dengan ragi kering
Menggunakan pelbagai rempah akan memberikan kvass aroma pedas asli.
Anda perlu:
- 6 liter air yang disucikan;
- 6 keping roti Borodino;
- 200 g gula;
- 35 g yis longgar;
- 20 g ketumbar tanah;
- 25 g sayur balsem lemon;
- 15 g jintan.
Proses memasak langkah demi langkah
Bakar roti kiub di dalam ketuhar dan tuangkan ke dalam bekas besar air rebus, sejuk. Tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 48 jam.
Tuangkan air panas ke dalam mangkuk kecil, larutkan semua rempah di dalamnya dan sisihkan selama 15-20 minit. Daripada balsem lemon, anda boleh menggunakan daun pudina segar biasa.
Larutkan gula dan ragi kering dalam cawan dengan sedikit air suam.
Tuangkan serbuk roti yang direndam ke dalam bekas bersih yang lain. Tuangkan campuran rempah, ragi ke dalam air coklat muda, campurkan dengan teliti dan biarkan di tempat yang hangat di bawah kain cheesec semalam.
Pada waktu pagi, saring cecair lagi, botolkan untuk kvass dan sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam. Minuman sudah siap.
Resipi ringkas kvass dengan ragi kering
Anda perlu:
- 8 keping roti hitam (Borodinsky atau Darnitsky);
- 220 g gula pasir;
- 45 g yis kering;
- 10 daun pudina;
- 4 liter air panas yang ditapis.
Goreng kiub roti coklat ke dalam ketuhar dan tuangkan ke dalam periuk dalam, masukkan air panas di sana dan biarkan selama 3-4 jam.
Selepas waktu ini, tuangkan cecair melalui kain lap yang dilipat dalam 4 lapisan ke dalam bekas bersih yang lain. Masukkan gula, ragi, daun pudina ke dalam infusi. Tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama 7-8 jam.
Daun pudina akan menjadikan minuman sangat menarik dari segi rasa, beraroma, dengan kesan menyegarkan yang ketara. Selepas penapisan pertama, anda boleh menambahkan sedikit kismis hitam ke kvass jika anda mahu.
Selepas 7-8 jam, tapis lagi, botol minuman dan sejuk di dalam peti sejuk selama 2 jam. Kvass lazat sejuk sudah boleh disajikan di meja.
Kvass bit dengan ragi kering
Anda perlu:
- 3 bit kecil;
- 5 keping roti hitam;
- 3 liter air bersih;
- 100 g gula;
- 70 g yis kering.
Bilas bit sehingga bersih, kupas dan potong pada parut kasar. Hancurkan kepingan roti coklat dengan tangan anda; anda tidak perlu menggorengnya dalam resipi ini.
Masukkan kedua bit dan roti ke dalam balang tiga liter, tambah gula, ragi kering di sana, campurkan semuanya sehingga sebati.
Rebus air yang ditapis, sejuk. Tuangkan air ke dalam balang dengan bit dan serbuk roti, kacau campuran lagi. Tutup bukaan balang dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat selama 72 jam.
Setelah masa berlalu, saring kvass melalui kain cheesecloth, tuangkan ke dalam botol kecil dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Selepas itu, kvass buatan sendiri boleh disajikan di meja.
Untuk rasa dan aroma, anda boleh menambah pelbagai rempah, madu ke dalam minuman; dalam kes terakhir, anda perlu mengurangkan jumlah gula dalam resipi. Sekiranya anda ingin membuat kvass ringan, gunakan roti putih, dan tambahkan cengkih, akar lobak parut atau ketumbar ke dalam minuman.
