Perbungaan brokoli kaya dengan vitamin C, PP, K, A, U dan banyak mineral. Pakar pemakanan menasihatkan orang yang mempunyai masalah sistem saraf dan penyakit kardiovaskular untuk memakan sayur ini. Dan juga berusaha untuk menurunkan berat badan berlebihan. Lagipun, brokoli boleh membuat makanan sederhana dan rendah kalori. Contohnya, sup sayur-sayuran ringan atau sup puri halus.
Ia perlu
-
- Untuk sup brokoli:
- - 500 g brokoli;
- - 500 g bunga kembang kol;
- - 1 biji bawang;
- - 1 lobak merah;
- - 2 biji telur;
- - 50 g keju keras;
- - 4 biji rempah dan lada hitam;
- - 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- - Daun bay
- garam secukup rasa.
- Untuk sup puri brokoli:
- - 2 isi ayam dengan berat sekitar 1 kg;
- - 800 g brokoli;
- - 2 biji bawang;
- - 4 kentang;
- - 200-300 ml krim 10-20%;
- - 1 sudu kecil mentega;
- - garam
- lada hitam secukup rasa.
- Untuk sup krim cendawan brokoli:
- - 200 g brokoli;
- - 200 g champignon;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 30 g mentega;
- - 200 ml krim 10%;
- - garam
- lada tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sup Brokoli Kupas sayur-sayuran. Parut wortel, potong bawang menjadi kiub. Goreng bawang dan wortel dalam minyak bunga matahari selama 5-7 minit dengan api kecil hingga lembut. Susun brokoli dan kembang kol hingga kembang.
Langkah 2
Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan didihkan. Susun sayur goreng, kembang kol dan brokoli, daun salam. Garam, masukkan rempah. Masak sup dengan api kecil selama kira-kira 8-10 minit. Masukkan lada hitam 5 minit selepas mendidih.
Langkah 3
Rebus telur ayam rebus. Potong keju menjadi kiub kecil. Tuangkan sup yang telah disediakan ke dalam mangkuk. Masukkan setengah telur rebus dan beberapa kiub keju ke dalam setiap telur.
Langkah 4
Sup puri brokoli Basuh dada ayam, letakkan di dalam periuk dan tambahkan 3 liter air. Masukkan 1 bawang, masukkan sedikit garam. Didihkan air hingga mendidih. Kurangkan haba hingga minimum dan didihkan dengan mendidih rendah selama kira-kira 1 jam.
Langkah 5
Kupas kentang dan potong ubi menjadi kiub. Panaskan mentega dalam kuali. Cincang bawang yang masih tinggal dan goreng hingga kekuningan. Bahagikan brokoli menjadi bunga api.
Langkah 6
Terikan stok ayam yang telah siap. Masukkan kentang cincang, bawang goreng, brokoli ke dalamnya. Rebus sup sehingga kubis lembut. Potong dada ayam rebus menjadi kepingan besar. Ketepikan sebilangan, tambahkan selebihnya ke sup.
Langkah 7
Keluarkan loyang dari api. Kisar sup dengan pengisar hingga haluskan. Tuangkan krim, kacau. Letakkan ayam dan hidangkan segera, hiaskan dengan ramuan segar.
Langkah 8
Sup Krim Cendawan Brokoli Sediakan bahan-bahannya. Bilas brokoli, bahagikan kepada perbungaan. Basuh champignon, keringkan, potong cendawan besar menjadi seperempat. Biarkan mentega pada suhu bilik selama 10 minit untuk melembutkan. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih.
Langkah 9
Rebus brokoli dalam air masin ringan hingga lembut. Letakkan kubis dengan sudu berlubang. Rebus cendawan dalam kuah yang sama selama 7-10 minit. Kisar cendawan rebus dan brokoli hingga puri dalam pengisar. Masukkan mentega lembut, bawang putih tumbuk, krim, dan setengah gelas kaldu sayur ke sayur. Sebagai ganti krim, anda boleh menambah susu, tetapi kemudian mengurangkan jumlah kaldu. Kacau hingga sebati.
Langkah 10
Didihkan sup krim, angkat dari api. Musim dengan garam, musim secukup rasa, dan sajikan pada mangkuk.
