Protein diperlukan untuk membina sel dalam tubuh orang yang sihat. Bahan ini merangkumi kira-kira seperlima berat badan. Sebilangan besar dari mereka berada di tisu otot.
Semua protein terdiri daripada asid amino, yang tidak penting dan tidak dapat diganti. Yang boleh diganti disintesis secara bebas di dalam badan, yang tidak boleh diganti hanya boleh datang dari luar.
Protein yang dimakan oleh manusia berasal dari haiwan dan tumbuhan. Seperti yang ditunjukkan oleh banyak kajian, protein tumbuhan jauh lebih sihat untuk tubuh. Lebih-lebih lagi, mitos tentang rasa rendah diri dan kekurangan zat yang diperlukan di dalamnya telah lama dihapuskan.
Kelebihan utama protein sayuran adalah ketiadaan lemak tepu dan kolesterol.
Menurut hasil banyak kajian, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa orang yang hanya menggunakan protein tumbuhan kurang rentan terhadap barah.
Protein tumbuhan menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan sel yang normal, memperlambat penuaan mereka, di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar serat, dengan bantuan racun yang dikeluarkan dari tubuh.
Protein sayuran diserap dengan baik. Contohnya, protein soya hampir 100% dicerna!
Ada pendapat bahawa seseorang yang telah melepaskan daging dan susu tidak mempunyai apa-apa untuk mengisi protein dalam badan. Namun, ini adalah salah tanggapan, sebilangan besar makanan mengandungi protein sayuran. Ini termasuk kekacang seperti kacang, kacang polong, kacang soya, lentil, kacang buncis, kacang hijau; banyak jenis biji; pelbagai jenis kacang: walnut, kacang tanah, kacang mete, pistachio dan lain-lain.
Penggunaan makanan yang seimbang yang mengandungi protein tumbuhan bukan sahaja akan mengisi asid amino yang diperlukan, tetapi juga dapat mengekalkan kesihatan selama bertahun-tahun.
