Semasa memanggang kek, beberapa kehalusan mesti diambil kira, maka kek akan menjadi tinggi, rata dan lazat!
- Doh untuk kek tidak boleh terlalu cair, jika tidak, kek akan menjadi rata. Doh tebal juga tidak sesuai untuk dibakar, jika tidak, kek akan menjadi cepat basi. Ketumpatan adunan harus sedemikian rupa sehingga mudah dipotong dengan pisau, sedangkan doh tidak boleh melekat pada pisau pisau.
- Doh kek diuli cukup lama, doh dianggap siap apabila tidak melekat di meja dan tangan.
- Adonan kek mesti muncul tiga kali. Kali pertama doh muncul, kali kedua doh sesuai apabila semua bahan ditambahkan, dan kali ketiga doh sudah siap diletakkan di dalam acuan.
- Jangan biarkan doh dalam bentuk draf. Kek Paskah mesti disajikan di tempat yang hangat. Suhu optimum untuk doh ialah 35-45 darjah.
- Semasa meletakkan doh ke dalam acuan, isikan hanya separuh. Semasa adunan berada di dalam acuan, ia harus naik sehingga memenuhi tiga perempat acuan dan hanya selepas itu cetakan boleh diletakkan di dalam ketuhar.
- Kek siap dibakar hendaklah disapu dengan telur, yang mesti dipukul dengan satu sendok teh mentega dan satu sudu air, ditaburkan dengan gula kasar dan kacang.
- Agar kek Paskah naik sama rata semasa memanggang, anda perlu menempelkan tongkat kayu di tengah-tengah setiap kek Paskah. Selepas beberapa ketika, tongkat mesti dikeluarkan, dan jika tongkat kering, anda boleh mengeluarkan kek dari oven.
- Kek Paskah sebaiknya dipanggang dalam ketuhar yang dilembapkan (anda boleh meletakkan bekas kecil air di bahagian bawah ketuhar untuk ini). Suhu penaik - 200-220 darjah.
- Sekiranya jisim kek yang hendak dibakar kurang dari 1 kg, maka dipanggang selama kira-kira setengah jam, sementara kuih besar dengan berat 2 kg harus berada di dalam ketuhar sekurang-kurangnya satu setengah jam.
- Sekiranya kek mula membakar di dalam ketuhar dari atas, maka hendaklah ditutup dengan kertas pembakar. Kek siap dikeluarkan dari acuan dan diletakkan di sisinya sehingga sejuk.
