Lemak mengandungi sejumlah besar asid lemak penting untuk tubuh, ia diperlukan untuk fungsi jantung yang normal dan untuk pembinaan membran sel. Oleh kerana ini adalah produk berkalori tinggi, disarankan untuk menggunakannya dalam jumlah kecil, digabungkan dengan sayur-sayuran. Cuba masin panas.
Ia perlu
- - 1 kg daging;
- - 1, 5 cawan garam;
- - 1.5 liter air;
- - bawang putih;
- - rempah;
- - sekam bawang dan bawang putih;
- - Daun bay.
Arahan
Langkah 1
Untuk pengasinan, ambil lemak babi segar berkualiti tinggi yang mempunyai jenama. Ini bermaksud bahawa produk telah lulus pemeriksaan kebersihan. Dengan cara ini anda dapat mengurangkan risiko membeli lemak babi berkualiti rendah, yang dijangkiti parasit. Produk segar, sesuai untuk acar, mestilah berwarna putih atau merah jambu pucat, mempunyai kulit yang nipis dan lembut. Lard dengan kulit tebal setelah asin akan menjadi sukar, lebih baik menggunakan produk seperti itu untuk menggoreng.
Langkah 2
Periksa kesegaran produk dengan mancis: jika bebas memasukkan lemak, maka segar. Jangan beli lemak babi dengan warna kelabu atau kekuningan, ini adalah produk basi. Lembutkan lemak sebelum masin dengan merendamnya di dalam air selama 12 jam.
Langkah 3
Ambil periuk yang luas, sepotong daging harus masuk sepenuhnya. Tuangkan garam ke dalamnya. Masukkan campuran lada merah dan hitam, sedikit adjika kering, daun salam dan kulit bawang.
Langkah 4
Tuangkan air ke dalam periuk dan api. Sebaik sahaja air mendidih, celupkan sekeping daging di dalamnya dan masak selama 3-5 minit. Keluarkan loyang dari api. Biarkan daging selama sehari dalam air garam pada suhu bilik. Selepas sehari, keluarkan dari air garam dan biarkan air mengalir. Lap bacon dengan sehelai kain atau tuala kertas.
Langkah 5
Potong bawang ke dalam kepingan dan masukkan melalui penekan, ketepikan cengkih kecil. Campurkan dengan garam, lada dan dill. Buat tusukan dalam sekeping daging dengan pisau, masukkan cengkih bawang putih kecil di dalamnya. Gosokkan lemak babi dengan campuran bawang putih, lada dan garam. Balut dengan kertas dan tuala dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.
