Zrazy dalam pemahaman orang biasa adalah potongan dengan beberapa jenis pengisian. Tetapi, selain potongan daging cincang, pelbagai bijirin juga menjadi asas untuk zraz.
Buckwheat zrazy
Ini bukan hanya hidangan lazat dan memuaskan, tetapi juga cara yang baik untuk menghidangkan bubur soba biasa.
Anda perlu:
- bubur soba - 1, 5-2 cawan;
- fillet ayam - 300 g;
- bawang - 2 biji;
- bawang putih - 3 ulas;
- telur - 3 biji (1 mentah dan 2 rebus);
- sayur secukup rasa;
- beberapa biji bawang hijau;
- garam, lada hitam;
- susu - 2 sudu besar;
- minyak sayuran.
Perahkan isi ayam dengan bubur bawang putih dan soba melalui penggiling daging. Daging cincang yang dihasilkan adalah asas untuk memasak zraz. Cincang bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari hingga lembut dan masukkan ke atas daging cincang, masukkan susu, garam, lada, telur mentah, sayur-sayuran cincang halus dan kacau hingga sebati. Cincang telur rebus, campurkan dengan bawang hijau cincang, tambah garam dan lada, campurkan. Kami membuat kek dari daging cincang, memasukkan telur dan bawang di tengah-tengah masing-masing, membentuk zrazy dan goreng di kedua-dua belah dengan minyak bunga matahari. Lebih baik jika zrazy dimasak dengan api kecil dan ditutup, jika tidak ada kemungkinan mereka akan terbakar di bahagian luar, sambil tetap lembap di bahagian dalam.
Semolina zrazy dengan pengisian daging
Semolina zrazy ternyata subur dan lapang, dan pengisian daging memberikan rasa kenyang tambahan pada hidangan. Sebelum ini, zraz seperti itu sering dilayan di sekolah dan tadika.
Anda perlu:
- susu - 1 l;
- semolina - 1, 5 sudu besar;
- sebarang daging rebus - 300 g;
- bawang - 1 keping;
- garam, rempah;
- telur - 2 biji;
- mentega - 50 g;
- tepung untuk membuat roti;
- minyak bunga matahari.
Tuangkan susu ke dalam periuk (lebih baik menggunakan aluminium), tambahkan garam, mentega dan didihkan. Tuangkan semolina dalam aliran nipis, kacau berterusan. Masak bubur selama 5-7 minit, mestilah cukup pekat. Biarkan semolina sedikit sejuk, masukkan telur mentah dan kacau hingga sebati. Tatal daging rebus dua kali dalam penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Cincang bawang, goreng dalam minyak bunga matahari, masukkan daging cincang, garam, lada dan campurkan. Kami membuat kek dari semolina yang diperoleh, meletakkan satu sudu teh pengisian di tengah dan membentuk zrazy, gulungkannya ke dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Zrazy seperti ini disajikan dengan krim masam.
