Pada masa ini, keperluan utama makanan bukanlah faedah atau rasanya, tetapi kelajuan penyediaannya. Bukan sekadar sandwic, hot dog dan "makanan segera" lain yang begitu popular. Brizol adalah salah satu hidangan yang boleh disiapkan hanya dalam beberapa minit. Pada masa yang sama, tidak ada satu pun bahan yang tidak wajar di dalamnya, dan rasa yang luar biasa akan menjadikan gourmets yang paling pemilih "menelan lidah" Berikut adalah beberapa resipi yang paling menarik untuk hidangan yang menakjubkan ini.
Apa itu brizol?
Orang yang tidak biasa dengan masakan Perancis sering kali kehilangan kata-kata ini. Sementara itu, kebanyakan kita biasa dengan hidangan ini dari sarapan buatan sendiri. Brizol adalah telur dadar biasa, di mana beberapa isian dibungkus: daging, cendawan, sayur-sayuran, atau jem manis.
Anda boleh memasak hidangan ini dengan pelbagai cara. Sebilangan orang mula-mula membentuk bahagian dalam (contohnya, potongan daging atau potongan isi ayam), setelah itu mereka mencelupkannya ke dalam telur yang dipukul dan memindahkan komposisi yang dihasilkan ke dalam kuali. Yang lain menggoreng telur dadar secara berasingan, dan kemudian meletakkan pelbagai barang di atasnya.
Ukuran brizol juga bergantung sepenuhnya pada keinginan tukang masak. Anda boleh membuat potongan kecil, tidak ada lagi potongan telur dadar. Benar, mereka memerlukan penggorengan bersaiz yang sesuai. Atau goreng brizol besar dan sajikan ke meja, sebelum menggulungnya. Atau, bakar pengisian hanya pada satu setengah, dan tutup yang lain di atas. Dalam satu perkataan, tidak ada batasan khayalan.
Tanpa keterlaluan, ayam boleh disebut sebagai pengisian yang paling berjaya untuk brizol. Ia agak murah, memasak dengan cepat, tidak memerlukan rawatan panas yang lama, tidak seperti daging lembu. Selain itu, ia juga sesuai dengan lauk apa pun.
Memproses ayam sebelum dimasak
Untuk brizol, anda boleh menggunakan hampir semua bahagian burung: tongkat drum, kaki, pulpa di dasar sayap, dan juga bahagian belakang. Tetapi payudara adalah yang terbaik untuk brizol. By the way, "daging putih" dianggap paling bermanfaat pada ayam. Atas sebab ini, banyak suri rumah lebih suka memasak sarapan pagi dari fillet.
Potong dada ayam menjadi kepingan lebar dan rata dan pukul masing-masing dengan hati-hati dengan tukul. Sedikit helah: supaya anda tidak perlu mencuci meja kemudian (dan jika anda tidak bernasib baik, maka dinding), masukkan daging ke dalam beg plastik sebelum dipukul.
Garam fillet dan taburkan dengan paprika atau lada hitam jika mahu. Selepas itu, disarankan untuk meninggalkan payudara selama satu setengah jam sehingga dapat menyerap aroma rempah dengan baik. Dari 1 dada ayam, diperolehi 4-6 kepingan kecil. Cukup untuk memberi makan keluarga besar.
Brizol fillet ayam klasik
Resipi paling mudah untuk hidangan yang menakjubkan ini memerlukan paling banyak seperempat jam. Dan jika anda mengalahkan dan mengasinkan daging pada waktu malam, maka anda perlu menyediakan sarapan pagi yang enak hanya dalam beberapa minit.
Untuk satu hidangan, anda memerlukan:
- 1 keping ayam
- 1 biji telur;
- Beberapa sudu tepung;
- Dan sedikit minyak sayuran.
Ambil bekas yang dalam dengan bahagian bawah yang luas dan pukul telur ke dalamnya. Garam dan kacau rata dengan whisk atau garpu. Tuangkan sedikit tepung ke dalam pinggan rata. Celupkan sekeping fillet ke dalamnya dan celupkan perlahan-lahan ke dalam telur.
Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dan tuangkan campuran telur dan daging ke dalam wajan dalam satu gerakan cepat. Anda akan berakhir dengan sejenis telur dadar dengan potongan di tengah. Sekiranya telah beralih ke sisi, anda boleh menyesuaikannya dengan hati-hati sehingga telur mempunyai masa untuk "merebut".
Goreng brizol di satu sisi sehingga telur berwarna coklat keemasan (ini mengambil masa lebih kurang 5 minit). Balikkan dengan spatula dan biarkan api selama 3-4 minit lagi. Kali ini cukup untuk dada ayam menggoreng, tetapi tidak sempat kering. Anda boleh menghidangkannya dengan lauk atau memakannya sebagai hidangan berasingan.
Brizol dengan ayam cincang
Tidak mustahil untuk membuat cincang. Tetapi ayam cincang boleh dibeli di mana-mana kedai. Dan sangat bagus untuk membuat brizol yang enak dan memuaskan.
Untuk menyediakan 2 hidangan, anda memerlukan:
- 150 gram daging cincang;
- 3 biji telur;
- 2 sudu susu;
- 50 gram krim masam;
- timun acar (atau sebilangan kecil jika anda mempunyai gherkin kecil);
- cengkih bawang putih;
- ramuan segar (dill adalah yang terbaik, walaupun pasli, daun ketumbar, dan bulu bawang hijau akan berlaku);
- sebilangan minyak sayuran;
- dan perasa.
Sos yang pekat akan menambahkan rasa yang enak pada makanan istimewa ini. Untuk menyiapkannya, anda perlu mencampurkan sayur-sayuran cincang halus dengan krim masam, tuangkan bawang putih yang melewati penghancur di sana dan, sambil menambah garam, kacau jisim dengan teliti.
Potong timun menjadi kepingan nipis. Garam dan lada daging cincang. Pukul sebiji telur ke dalamnya dan gaul rata dengan daging.
Bentuk daging cincang menjadi dua roti. Gulung ke dalam kek rata dan ketepikan; anda akan memerlukannya sedikit kemudian.
Seterusnya, pukul 1 telur dengan garam dan separuh susu. Tuangkan kepingan ke piring rata dan letakkan tortilla ayam di atasnya dengan hati-hati mungkin. Kemudian dengan teliti masukkan keseluruhan jisim ke dalam kuali yang dipanaskan dengan setitik minyak.
Goreng telur dadar di atas api sederhana di kedua sisi (masing-masing 4-5 minit) dan angkat ke pinggan bersih. Pastikan pengisian daging berada di atas. Teratas dengan setengah sos krim masam dan timun cincang. Yang tinggal hanyalah menggulung brizol pertama ke dalam gulungan dan menyediakan bahagian kedua dengan cara yang sama.
Sudah tentu, jika anda perlu memberi makan sejumlah besar tetamu, memerlukan masa yang cukup lama untuk menyiapkan jumlah gulungan yang diperlukan. Namun, rasa dan penampilan asli mereka yang luar biasa bernilai!
Brizol ayam dengan cendawan
Keperluan utama untuk sarapan pagi adalah kenyang. Lagipun, kemungkinan besar, makanan seterusnya akan berlaku tidak lebih awal daripada 5-6 jam. Ini bermaksud kandungan kalori makanan pagi harus cukup tinggi. Dan, adalah wajar bahawa ia mengandungi bukan hanya karbohidrat yang diperlukan untuk fungsi otak, tetapi juga protein. Brizol yang disiapkan dengan pengisian cendawan memenuhi semua syarat ini. Benar, lebih baik melakukannya terlebih dahulu dan segera untuk sebilangan besar pemakan.
Untuk 4 hidangan, anda memerlukan makanan berikut:
- 300 gram daging cincang;
- 600 gram champignon (atau cendawan lain);
- 4 biji telur;
- 2 biji bawang besar;
- 200 gram keju keras;
- 2-3 ulas bawang putih;
- mayonis;
- dan, tentu saja, garam, rempah dan, jika dikehendaki, ramuan segar.
Garam daging cincang dan campurkan dengan rempah. Kupas bawang dan cendawan, potong kecil. Goreng bawang terlebih dahulu dengan api yang tinggi. Apabila berwarna keemasan, masukkan cendawan di tempat yang sama. Mereka akan mengambil masa lebih kurang 10 minit untuk bersiap sedia. Ingat untuk mengaduk campuran sayur-sayuran ke dalam kuali dari semasa ke semasa!
Sementara itu, anda boleh menyediakan sos bawang putih: campurkan beberapa sudu mayonis dengan ramuan cincang. Garam. Dan masukkan 1 cengkih bawang putih yang dihancurkan di sana.
Sekarang kita mula memanggang brizoli. Kacau sebiji telur dengan dua sudu susu dan tuangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Dalam resipi ini, telur dadar digoreng secara berasingan, selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak.
Sekarang yang tinggal hanyalah membentuk brizol. Masukkan daging cincang ke dalam lapisan nipis di telur dadar, dan cendawan digoreng dengan bawang di lapisan kedua. Tuangkan sos bawang putih ke atas semua, perlahan-lahan menyebarkannya ke atas pengisian. Taburkan dengan keju parut. Gulung telur dadar pada separuh atau dalam tiub, selamatkan sehingga tidak terbuka, dan sediakan bahagian yang lain dengan cara yang sama. Komposisi siap boleh ditaburkan dengan keju di atasnya. Kemudian hantarkan loyang ke oven selama 20 minit.
Jerami yang sedap ini bukan sahaja boleh dimakan untuk sarapan, tetapi juga dibawa bersama anda ke tempat kerja atau sekolah sebagai makan tengah hari. Walau bagaimanapun, hidangan wangi ini sangat enak sehingga walaupun di meja perayaan ia dapat disajikan tanpa ragu-ragu.
Apa-apa brizol, tanpa mengira ramuannya, disediakan mengikut prinsip yang serupa. Anda boleh mengambil sosej yang dihiris nipis dan bukannya daging cincang, tambahkan zucchini goreng atau terung sebagai pengisian. Dan jika anda lebih suka sarapan ringan dengan sesuatu yang manis, mengapa tidak mengganti ayam dengan jem atau makanan yang disajikan? Ringkasnya, jangan takut untuk berimprovisasi!
