Herring segar biasanya masin, acar, dan kemudian diminum sebagai hidangan berasingan atau digunakan untuk memasak lebih lanjut. Selalunya, ikan membuat salad "di bawah mantel bulu", sandwic atau forshmak.
Herring heh adalah pilihan lain untuk ikan yang diasinkan yang akan memuaskan bahkan gourmet yang paling menuntut.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- herring beku besar - 1 keping;
- lobak merah - 1 pc. besar;
- bawang - 1-2 biji;
- bawang putih - 2 ulas;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 0,5 sudu kecil;
- cuka 9% - 2 sudu besar;
- lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil;
- perasa untuk hidangan Korea - 1 sudu kecil;
- minyak bunga matahari - 1-2 sudu besar. l.
Saya mula menyediakan hidangan dengan menyediakan ikan. Sekiranya ikan hering dibekukan, kemudian cairkan pada suhu bilik. Kemudian kami mengeluarkan kepala dan inti dari ikan, dan kemudian mengeluarkan kulit dengan berhati-hati. Kami memotong ikan di sepanjang perut dan membuang jurang bersama tulang. Sekiranya tulang kecil tetap ada, lebih baik mengeluarkannya juga. Oleh itu, kami mendapat herring fillet. Potong ikan haring menjadi beberapa ukuran sehingga mudah diambil dengan garpu, masukkan ikan ke dalam mangkuk atau periuk.
Sekarang kita sedang menyiapkan sayur-sayuran: kita mencuci wortel, mengupas dan memarutnya untuk lobak Korea atau hanya pada parut kasar. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin atau perempat nipis. Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam bekas dengan herring. Hiris bawang putih atau perahkan penekan dan sebarkan dengan bahan-bahan lain. Campurkan perlahan-lahan semua dan tambahkan sisa produk pukal: garam, gula, lada dan perasa.
Akhir sekali, masukkan cuka dan minyak, kacau perlahan dan biarkan perap selama 6-8 jam di tempat yang sejuk.
