Gulung kubis adalah hidangan masakan Rusia yang popular, yang mempunyai banyak peminat. Dan semuanya kerana ia hanya dipersiapkan dan cukup anggaran. Terdapat beberapa pilihan untuk memasak gulungan kubis. Contohnya, dibumbui dengan sos tomato yang kaya, ternyata juicy, lembut dan sangat sedap.
Ia perlu
- - kubis - 1.5 kg (garpu bersaiz sederhana);
- - Daging cincang "Domashny" (daging babi dan daging lembu) - 500 g;
- - beras bijirin bulat - 100 g;
- - bawang - 3 biji.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - pes tomato - 5 sudu besar. l. atau jus tomato pekat - 300 ml;
- - krim masam - 1 bungkusan (kira-kira 300 ml);
- - bawang putih - 3 ulas
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - dill segar - 1 tandan;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- - periuk atau kuali.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan 2-3 lapisan daun pertama dari garpu kubis dan bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian celupkan kubis ke dalam periuk, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas dapur. Apabila air mendidih, kurangkan suhu hingga sederhana dan masak selama 10 minit. Selepas itu, toskan air dan sejukkan kubis.
Langkah 2
Sementara itu, kupas bawang dan wortel dan potong kecil. Anda juga boleh memarut lobak merah. Bilas beras beberapa kali sehingga air menjadi telus sepenuhnya. Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk dan tambahkan semua bahan yang telah disediakan - beras, bawang dan wortel, serta lada hitam dan garam secukup rasa. Campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 3
Pada masa ini, kubis sudah boleh sejuk. Bahagikan ke dalam daun, isi dengan pengisian daging dan bungkus. Sekiranya urat pada daun terlalu tebal, anda boleh memukulnya sedikit dengan tukul daging. Mengingat kenyataan bahawa nasi akan bertambah besar semasa proses memasak, tidak perlu membungkus pengisian dengan sangat ketat.
Langkah 4
Sekarang mari sediakan sos tomato. Kupas cengkih bawang putih dan hancurkannya melalui penekan. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan krim masam, pes tomato, 200 ml air dan bawang putih. Sekiranya anda menggunakan jus tomato, maka anda tidak perlu menambah air. Garam jisim yang dihasilkan sedikit, tambahkan beberapa secubit lada hitam tanah dan kacau hingga rata.
Langkah 5
Sebagai langkah seterusnya, anda boleh memilih salah satu kaedah: masukkan kubis yang disumbat ke dalam periuk dan tuangkan sos yang dihasilkan di atasnya. Sekiranya perlu, anda perlu menambahkan sedikit air sehingga sosnya merangkumi sepenuhnya isi periuk. Atau anda boleh mencurahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali dan gorengkan kosong di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan, dan kemudian masukkan ke dalam periuk dan tuangkan ke atas sos dan air.
Langkah 6
Dalam kedua kes tersebut, rebus sos kubis yang telah disumbat, kemudian turunkan suhu ke suhu rendah, tutup dan didihkan selama 40 minit.
Langkah 7
Masukkan gulungan kubis yang telah disediakan bersama-sama dengan sos tomato, taburkannya dengan dill cincang segar dan hidangkan dengan krim masam.
