Bukan hanya akar, tetapi juga bahagian atasnya boleh menjadi enak dan sihat. Contoh yang menarik ialah lobak merah. Bahagian bawah tanaman akar ini biasanya dipotong dan dibuang dengan selamat, tanpa mementingkannya. Buat pengecualian dan garam bahagian atas wortel bersama dengan tomato.
Apakah kegunaan lobak merah
Bahagian atasnya mengandungi walaupun akar tanaman itu sendiri. Bahagian atas wortel mengandungi banyak asid folik, yang bermanfaat untuk sistem saraf dan otak. Cadangan asid askorbik juga tinggi di dalamnya, yang membantu menguatkan dinding vaskular dan melawan blues. Bahagian atasnya juga mengandungi vitamin B, zat besi, kalium, kalsium, magnesium, yodium. Berkat komposisi yang begitu kaya, bahagian atas wortel secara aktif digunakan dalam perubatan rakyat. Dalam masakan, mereka juga dihargai. Bahagian atas ditambahkan ke pinggan untuk menambah rempah.
Apa rasa yang diberikan oleh wortel pada tomato?
Sayuran wortel yang memberikannya astringency dan aroma. Mereka menjadikan bau haul mudah dikenali. Bahagian atas lobak mentah rasanya sedikit pahit, dan acar mereka menjadi sangat sedap. Semasa proses pengetinan, bahagian atas memberikan aroma khas mereka ke tomato, menjadikannya lebih cerah dan nilai pemakanan lebih tinggi.
Tomato dengan bahagian atas wortel: bahan
Terdapat banyak resipi untuk memetik tomato dengan bahagian atas. Untuk pilihan tanpa pensterilan untuk balang 3 liter, anda memerlukan:
- 2 kg tomato sederhana;
- 12-15 tangkai kecil lobak merah;
- 2 sudu besar dengan slaid garam;
- 2 sudu besar cuka 9%;
- 8 sudu besar Sahara;
- 2 liter air.
Menumis tomato dengan bahagian atas wortel untuk musim sejuk: memasak langkah demi langkah
Sediakan balang. Ini adalah tahap penting dalam pemuliharaan, yang banyak meremehkan, dan kemudian bertanya-tanya mengapa kerja rumah "meletup". Pastikan mensterilkan balang. Pilihan paling mudah adalah melumurkan mereka dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, isi sepertiga kaleng dengannya, tunggu 10 minit, kemudian sembang dari sisi ke sisi dan toskan. Letakkan penutup rebus di atas kuali. Anda boleh mensterilkan balang dengan cara lama, menyeksanya selama 15-20 minit dengan stim panas. Percayalah, kesannya akan sama seperti kaedah pertama, tetapi memerlukan lebih banyak masa dan usaha.
Pilih dan bilas tomato. Dianjurkan untuk mengambil buah-buahan bersaiz kecil atau sederhana, kerana lebih baik tepu dengan air garam. Tidak perlu mengambil tomato masak. Yang agak tidak matang akan berjaya. Sematkan mereka di kawasan tangkai agar tidak retak semasa proses pengetinan.
Basuh bahagian atas wortel dan keluarkan dahan kering atau busuk. Ambil bahagian atas dari tanaman akar yang besar: semakin besar, semakin beraroma bahagian udaranya dan, sebagai hasilnya, tomato akan lebih sedap.
Letakkan 6-7 daun bahagian atas di bahagian bawah balang dan isi dengan tomato hingga penuh. Masukkan juga sayur-sayuran lobak merah di atasnya.
Sediakan air garam: masukkan gula, garam, cuka ke dalam air dan kacau. Didihkan campuran hingga mendidih. Penting untuk mengacau air garam semasa memanaskan, supaya gula dan garam akan tersebar dan tidak menetap ke bahagian bawah. Biarkan mendidih selama 4-5 minit.
Tuangkan air garam ke atas tomato di bawah leher balang. Tutup dan biarkan hingga suam selama 15 minit. Jangan tergesa-gesa untuk mencurahkan air garam yang berlebihan - ia masih akan berguna.
Tiriskan cecair dari balang ke dalam kuali menggunakan penutup saringan khas. Masukkan air garam tambahan, letakkan kembali di atas api dan biarkan mendidih. Tunggu 4-5 minit dan angkat dari api. Tuangkan air garam ke dalam balang dan biarkan selama 10 minit. Biarkan lebihan cecair - mungkin diperlukan sekali lagi, kerana mesti direbus lagi.
Toskan air garam dari balang ke dalam periuk dan didihkan. Tuangkan ke dalam balang, tetapi tidak sampai ke tepi. Masukkan cuka dan kemudian masukkan air garam sejauh mungkin, sehingga apabila penutupnya ditutup, sedikit keluar. Sekiranya tidak ada cecair yang mencukupi, gunakan cecair yang berlebihan. Ingatlah untuk mendidihnya sebelum menggunakannya.
Biarkan tomato berdiri untuk membiarkan semua udara keluar. Untuk melakukan ini, putar balang secara berkala.
Tutup tempat kosong dengan penutup, putar terbalik dan bungkus dengan selimut hangat. Setelah seharian, tin boleh diletakkan di tempat yang sejuk untuk simpanan tetap.
