Daging jeli buatan sendiri yang lazat dan berkhasiat disediakan secara tradisional di Rusia untuk meja perayaan. Daging jeli merangsang selera makan, sangat enak dengan lobak atau sawi. Mengetahui beberapa ciri penyediaan hidangan ini, anda boleh memulakan perniagaan dengan selamat. Proses memasaknya panjang, tetapi hasilnya berbaloi.
Ia perlu
- - kaki sapi - 1 keping;
- - kulit babi - 700 g;
- - daging lembu - 600-700 g;
- - daging ayam - 500 g;
- - bawang - 3 biji.;
- - bawang putih - 4-5 ulas;
- - daun salam - 2 biji.;
- - garam dan lada - secukup rasa;
Arahan
Langkah 1
Semasa memilih produk untuk daging jeli, perhatikan produknya. Contohnya, batangnya tidak boleh berminyak, tetapi lebih gemuk. Kaki tidak boleh mempunyai bau asing dan bekas pembekuan berulang. Semua bahan daging mesti dipotong-potong dan dibilas di beberapa perairan, dan lebih baik direndam dalam air selama 1-2 jam.
Langkah 2
Masukkan semua produk daging ke dalam periuk besar, 6 liter, isi dengan air. Air boleh dikira, untuk 1 kilogram daging - 2 liter air. Adalah baik untuk mengisinya dengan margin, tk. menambah semasa memasak tidak digalakkan. Sebaik sahaja daging dan air mendidih, angkat busa dan turunkan api. Kaldu tidak boleh mendidih, tetapi secara senyap "bisikan". Masak daging jeli buatan sendiri selama 6-7 jam.
Langkah 3
Selepas memasak selama 5 jam, tambahkan garam ke dalam bancuhan, turunkan daun salam dan bawang. Kupas bawang tidak sepenuhnya, biarkan lapisan bawah sekam.
Langkah 4
Keluarkan daging yang sudah siap dari kaldu, sejukkan dan lepaskan dengan tangan yang bersih, keluarkan semua tulang, kulit, dll. Potong daging yang bersih, jika dikehendaki, dengan tangan atau pengisar.
Langkah 5
Keluarkan daun salam dan kepala bawang dari kuah yang sudah siap, tapis melalui tapisan atau kain cheesecloth.
Langkah 6
Bahagikan daging ke dalam acuan, dengan harapan daging dan kuahnya boleh dibelah dua. Kupas bawang, potong halus, campurkan dengan daging. Tuangkan kuah ke dalam setiap mangkuk dan sejukkan atau sejukkan. Hidangkan daging jeli buatan sendiri dengan mustard dan lobak.
