Susu pekat rebus adalah salah satu makanan kegemaran gigi manis yang terkenal. Ini adalah pencuci mulut yang hebat, anda boleh memakannya dengan sudu. Ia juga sering digunakan sebagai pengisian wafel, kue, pai dan roti. Kini kedai menawarkan pelbagai jenis produk ini. Walau bagaimanapun, susu pekat buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sihat daripada di kedai. Selain itu, proses penyediaannya sangat mudah.
Ia perlu
- Untuk resipi susu segar:
- - 1 liter susu lembu;
- - 350 g gula;
- - secubit baking soda.
- Untuk resipi susu pekat:
- - tin susu pekat.
Arahan
Langkah 1
Tuang susu ke dalam periuk. Sebaiknya ambil bekas yang tidak berlabel. Periuk besi tuang sangat sesuai. Gunakan susu negara jika boleh, lebih baik dikukus. Masukkan gula ke dalam susu dan campurkan semuanya. Masukkan susu dan campuran gula di atas api dan masak hingga mendidih.
Langkah 2
Masukkan soda ke jisim mendidih. Ini akan memberikan susu pekat dengan konsistensi yang seragam. Rebus susu selama 2-3 jam. Kacau selalu semasa memasak. Akibatnya, jumlahnya akan berkurang sekitar sepertiga dan menebal.
Langkah 3
Tuangkan susu pekat yang dihasilkan ke dalam balang kaca, tutup tekaknya dengan kuat dengan kerajang dan letakkan di dalam periuk air. Rebus susu pekat selama 2 jam dengan api kecil. Anda tidak perlu mengacau. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil untuk memastikan ia tidak terbakar. Susu pekat yang sudah siap direbus mesti disejukkan sebelum digunakan secara langsung. Simpan di dalam peti sejuk.
Langkah 4
Cuba buat "ladu" dari susu pekat yang dibeli di kedai. Untuk melakukan ini, anda harus mengambil susu pekat "betul". Baca label dengan teliti. Produk harus bebas dari lemak sayuran dan bahan tambahan lain. Ia mesti mengandungi susu dan gula keseluruhan. Lebih baik jika susu pekat dibuat sesuai dengan GOST. Produk yang tidak baik tidak akan menghasilkan susu pekat yang direbus.
Langkah 5
Keluarkan label dari balang dan letakkan di sisinya di dalam periuk air sejuk. Ia mesti menutup balang sepenuhnya. Masukkan periuk dengan api kecil dan masak susu pekat selama 1-2 jam. Semakin lama anda memasaknya, semakin gelap dan tebal akan menjadi hasilnya. Pantau paras air setiap masa. Adalah mustahak bahawa ia sentiasa menutup balang sepenuhnya, jadi pastikan untuk memasukkannya semasa mendidih. Sekiranya ini tidak dilakukan, bank boleh meletup.
Langkah 6
Keluarkan susu pekat dari kuali dan biarkan sejuk. Jangan segera membuka tin kerana kandungannya berada dalam tekanan. Sekiranya anda tidak tahan menikmati makanan yang disediakan, letakkan balang di bawah air sejuk. Ini akan menyejukkannya lebih cepat. Selepas itu, anda boleh membukanya dengan selamat. Susu pekat rebus yang sudah siap mestilah mempunyai warna kopi dan rasa karamel.
