Membuat pai dengan epal dan pisang tidak lebih sukar daripada charlotte biasa. Pisang memberikan makanan panggang rasa manis dan rasa tropika. Pelbagai resipi akan memudahkan penyediaan kek sederhana untuk pesta teh malam, dan karya masakan untuk hari istimewa.
Perkara yang baik mengenai penaik buatan sendiri adalah mudah untuk mengambil kira selera dan pilihan peribadi dalam penyediaan. Dengan resipi yang betul, anda boleh menjadikan pai anda diet, vegetarian, bebas gluten, tanpa lemak, rapuh, atau biskut.
Pai epal dan pisang klasik
Bahan-bahan:
- Mentega 200 g
- Pisang
- Gula pasir 250 g
- Epal 3 biji
- Telur 3 biji
- Tepung gandum (untuk pilihan bebas gluten, beras atau jagung sesuai) 250 g
- Serbuk penaik untuk doh 1 sachet
- Vanillin, kayu manis secukup rasa
- Gula tepung 20 g
Keluarkan mentega dari peti sejuk kira-kira sejam sebelum membakar kek untuk melembutkannya. Kemudian dalam mangkuk yang dalam, uli mentega dengan garpu dan masukkan gula dan vanillin, gaul hingga rata. Pukul telur dan gosokkan lagi sehingga bersih. Tuangkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik ke dalam campuran mentega-telur dalam tiga hantaran. Doh mestilah pekat dan likat.
Kupas pisang dan potong kiub atau kepingan setebal 0,8 cm, masukkan adunan dan kacau perlahan.
Tutup bahagian bawah acuan dengan perkamen atau taburkan dengan serbuk roti, griskan sisi dengan minyak sayuran tanpa bau. Sebarkan doh dengan lembut ke atas bentuk dengan menggunakan sudu atau spatula.
Basuh epal, kupas dan inti. Potong buah menjadi kepingan tebal sederhana. Letakkan kepingan epal pada doh dalam bulatan, anda boleh bertindih sedikit, taburkan dengan kayu manis.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah sebelumnya. Letakkan kek di dalam ketuhar selama satu jam. Sejukkan sedikit barang yang dibakar dan angkat dari acuan. Hiaskan bahagian atas kek dengan gula tepung.
Kek span dengan epal dan pisang
Kek span epal adalah charlotte yang terkenal, dan menambahkan pisang pada pengisian akan memberi rasa baru kepada pencuci mulut yang terkenal. Pastri seperti itu juga disebut pai pukal dan nilainya sesuai dengan kelajuan dan kemudahan penyediaannya.
Produk yang diperlukan:
- Telur 3 biji
- Tepung dan gula pasir 1 gelas setiap satu
- Krim masam dengan kandungan lemak 1 sudu besar. l.
- Susu 1/2 cawan
- Epal manis dan masam 3 biji.
- Pisang 1 pc.
- Soda 2 sudu kecil
-Gula vanila dan gula tepung
Trik utama dalam penyediaan biskut adalah mengalahkan putih telur dengan gula hingga busa pekat dan kuat, kemudian masukkan kuning telur yang ditumbuk dengan gula. Secara beransur-ansur masukkan tepung yang telah diayak ke krim telur, kacau terus. Tuang susu, masukkan vanillin, soda dan krim masam. Doh hendaklah cair dan halus.
Kupas dan inti epal, potong. Keluarkan kulit dari pisang dan potong daging menjadi kiub. Taburkan buah dengan jus lemon untuk mengelakkan keperangan.
Griskan penaik dengan memasak lemak atau mentega. Masukkan pisang ke dalam adunan, kacau dengan lembut dan tuangkan campuran ke dalam acuan. Letakkan kepingan epal di atas dengan spiral. Masukkan kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit. Jangan buka pintu ketuhar sebelum akhir penaik, jika tidak, kek span akan jatuh. Keluarkan kek dari oven, setelah sejuk sedikit, lepaskan dari acuan dan taburkan dengan gula tepung.
Pai dengan epal dan pisang pada kefir
Pai kefir dalam penampilannya cukup ringan, dan pastrinya lapang dan lembut. Kaedah memasak ini akan membantu mereka yang tidak terlalu yakin dengan adunan ragi, kerana pai kefir juga naik dan tidak berbeza rasanya.
Anda perlu:
- Kefir 250 ml
- Tepung premium 300 g
- Telur 3 biji.
- Epal 3 biji.
- Pisang 2 biji.
- Gula pasir 250 g
- Soda 2 sudu kecil
Sebilangan besar epal dan pisang dapat disesuaikan dengan keinginan anda. Epal menambah rasa masam pada kek, dan pisang menambah rasa manis. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan 200 darjah.
Dalam mangkuk untuk menguli doh, pukul telur dengan gula sehingga kristal larut sepenuhnya. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan kefir dan soda suhu bilik, tambahkan ke dalam campuran telur. Tepung yang diayak hendaklah ditambahkan sedikit demi sedikit, tanpa perlu mengacau jisim. Konsistensi doh mestilah seperti krim masam.
Kupas, inti dan potong epal. Potong pisang menjadi kepingan atau kiub. Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak, masukkan buah ke atas. Tuangkan adunan yang tinggal di atas pengisian.
Kurangkan panas oven hingga 180 darjah. Bakar kek selama 40 minit. Sejukkan barang bakar dan potong bahagian.
Pai dengan epal dan pisang dalam periuk perlahan langkah demi langkah:
Dalam mangkuk yang dalam, pukul 4 telur dan 1 gelas gula. Masukkan 2 sudu kecil ke dalam campuran. serbuk penaik untuk doh atau 1 sudu kecil. soda dipadamkan dengan cuka. Cara paling mudah untuk menggunakan whisk adalah dengan menggunakan mixer. Masukkan segelas tepung sedikit demi sedikit, kacau secara aktif. Kupas dan biji dua pisang dan tiga epal dan potong kecil. Masukkan buah ke dalam adunan dan tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker yang telah diminyaki. Masak dalam mod "penaik" untuk masa yang disediakan oleh peranti (biasanya 50-80 minit).
Lapisan epal dan pisang tanpa lemak
Kek lapis tidak bermaksud tanpa rasa, makanan yang dipanggang tanpa menggunakan telur dan susu tidak kurang harum dan lembut dan tidak jauh berbeza dengan penaik. Epal dan pisang yang dipanggang tidak kehilangan vitamin, dan mengelakkan penggunaan lemak dan protein haiwan mengurangkan kandungan kalori hidangan, tetapi tidak mempengaruhi nilai pemakanan.
Untuk pai epal dan pisang, anda memerlukan:
- Pisang yang cukup masak 3 biji.
- Epal manis dan masam 2 biji.
- Tepung 1 gelas
- Gula 1 gelas
- Semolina 1 gelas
- Oatmeal 0.5 cawan
- Minyak sayur (lebih baik menggunakan minyak zaitun) 0,5 cawan
- 0,5 sudu teh soda atau 1 beg serbuk penaik untuk doh
- Vanillin, kayu manis secukup rasa
Kisar gandum dalam penggiling kopi atau gunakan penggiling daging.
Hancurkan pisang yang dikupas dengan pengisar atau tumbuk dengan garpu. Kupas dan biji epal, potong pada parut kasar atau potong. Satukan buah dengan gula, semolina, oatmeal dan tepung dalam bekas yang mudah. Masukkan minyak ke dalam campuran dan kacau sehingga sebati, cuba mencapai keseragaman. Masukkan vanillin, kayu manis, serbuk penaik, atau baking soda. Sekiranya anda menggunakan epal manis, maka soda mesti dipadamkan dengan cuka. Gaul sebati lagi. Gris bahagian tepi loyang dengan minyak, dan taburkan bahagian bawah dengan semolina untuk membentuk kerak kering. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 50 minit. Juga, kek seperti itu boleh dimasak dalam multicooker dalam mod "penaik". Mudah mengeluarkan kek dengan hanya meletakkan kuali ke pinggan rata dan mengetuk bahagian bawah. Tutup bahagian atas kek dengan gula tepung. Untuk mengelakkan kek seperti itu basi, lebih baik menyimpannya di bawah filem berpaut.
Buka pai pisang epal dengan pengisian krim masam
Untuk menyediakan doh, parut halus 80 g mentega sejuk, tambahkan 250 g tepung yang diayak, secubit garam dan gosokkan campuran dengan tangan anda ke dalam serbuk kecil. Masukkan 50 g gula pasir, 200 g krim masam, satu sudu teh soda dipadamkan dan kacau semuanya dengan spatula silikon. Secara beransur-ansur masukkan 50 g tepung lagi. Uleni doh dengan tangan anda dan bentuk bola, tutup dengan tuala selama 30 minit.
Untuk mengisi krim masam, pukul dua telur, 120 g gula dan 500 g krim masam. Masukkan 100 g tepung, kacau selalu.
Kupas dan potong dua epal. Potong pulpa dua pisang menjadi kepingan.
Gulungkan doh dan masukkan ke dalam bentuk minyak, membentuk sisi. Masukkan buah dalam bulatan yang berselang-seli di antara kepingan epal dan pisang. Isi semua ruang antara pengisian dengan pengisian. Hantar kek ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Sejukkan pencuci mulut, kemudian potong.
