Daging arnab tidak begitu diminati di Rusia seperti ayam, daging lembu dan daging babi. Adalah dipercayai bahawa arnab adalah makanan dan bahkan makanan yang lazat. Jadi, jika anda suka daging, tetapi anda sudah muak dengan potongan daging dan daging lembu untuk makan malam, cubalah memasak daging arnab. Daging yang enak dan lazat dengan sos berkrim tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.
Ia perlu
-
- 1 ekor arnab,
- 4 sudu besar ghee,
- 1 gelas krim dengan kandungan lemak 25%,
- 5-6 ulas bawang putih
- Garam
- lada.
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak dalam sos berkrim, daging arnab muda biasanya diambil. Daging arnab dewasa lebih sukar dan memakan masa lebih lama untuk dimasak. Di samping itu, daging lembut menjadi lebih baik dengan sos berkrim. Pada prinsipnya, tidak perlu menggunakan arnab keseluruhan untuk hidangan ini. Anda boleh mengambil untuk memasak bahagian paha, yang dianggap sebagai bahagian yang berdaging. Walau apa pun, langkah pertama adalah memotong daging arnab menjadi kepingan yang lebih kecil - masing-masing 150-200 gr.
Langkah 2
Seterusnya, sediakan campuran yang akan dilapisi daging. Kupas 5-6 ulas bawang putih, perah, masukkan garam dan lada hitam. Lapisi kepingan yang telah siap dengan campuran dan biarkan pada suhu bilik selama 30-40 minit.
Langkah 3
Kemudian panaskan kuali, cairkan mentega. Harap perhatikan bahawa minyak diserap dengan cepat ke dalam daging, jadi anda mungkin perlu menambahkannya semasa proses menggoreng. Letakkan kepingan arnab dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega. Masak selama 5-7 minit di setiap sisi.
Langkah 4
Seterusnya, anda memerlukan kuali atau bekas lain dengan tepi tinggi, lebih baik dengan dinding tebal. Cairkan 100 g mentega dalam ketuhar gelombang mikro. Lubricate bahagian bawah kuali dengannya. Kemudian letakkan lapisan pertama daging, taburkan dengan minyak dan lakukan ini dengan setiap lapisan arnab baru. Jangan takut hidangan terlalu berminyak. Dengan sendirinya, daging arnab hampir tidak mengandungi lemak. Itulah sebabnya anda tidak boleh menyimpan minyak semasa proses memasak. Setelah daging dimasukkan ke dalam kuali, anda boleh meneruskan ke peringkat akhir memasak. Panaskan daging dengan api kecil, kemudian tuangkan krim dan reneh hingga lembut. Untuk menjadikan daging lembut, perlu dibakar sekurang-kurangnya satu setengah jam.
Langkah 5
Anda boleh menghidangkan arnab dalam bentuk krim sama ada sebagai hidangan bebas atau dengan lauk nasi goreng, kentang tumbuk. Sayur-sayuran dihidangkan secara berasingan.
