Pada musim panas, pada musim sayur-sayuran yang berpatutan dan enak, anda bukan sahaja ingin mendapatkan cukup, tetapi juga membuat persiapan untuk musim sejuk. Salad zucchini dan lada akan dapat mempelbagaikan menu harian dan mengisi tong sampah.
Salad zucchini dengan lada dan ham
Salad zucchini dengan lada dan ham mempunyai rasa halus, kaya dengan mineral dan serat. Pada masa yang sama, kandungan kalori relatif rendah - hanya 120 kkal. Sebaiknya ambil ham untuk salad ini dengan sedikit rempah. Kemudian dia tidak akan mengganggu aroma zucchini dan lada dalam hidangan siap.
Bahan-bahan:
1 zucchini zucchini;
1 lada loceng besar;
200 g daun selada;
200 g ham;
30 g bawang hijau;
30 g dill;
3 sudu minyak zaitun
1 sudu kecil sawi bijirin;
1 sudu kecil jus lemon;
garam, gula, lada hitam, biji bijan.
Basuh daun selada dalam air sejuk. Kemudian keringkan, potong kecil-kecil dengan tangan anda, masukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam. Untuk meningkatkan rasa hidangan, tidak digalakkan memotong salad dengan pisau.
Cincang bawang yang telah dicuci halus dan dill, tuangkan ke daun selada.
Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard. Garam kuah secukupnya, masukkan gula dan lada hitam ke dalamnya. Tuangkan sayur dengan sos yang dihasilkan, campurkan.
Pertama, potong zucchini muda menjadi cincin nipis, goreng pada kedua-dua belah dalam kuali dengan penambahan sedikit minyak sayuran, sejuk.
Bersihkan lada bel yang dibasuh dari biji. Potong gorengan goreng menjadi kiub nipis. Potong ham dan lada menjadi kepingan. Dalam mangkuk salad, campurkan dengan herba.
Biarkan salad merendam dalam pakaian selama 1 jam.
Salad zucchini dan lada Korea
Pencinta makanan pedas akan menyukai salad ini. Penerangan langkah demi langkah memasak akan membantu bahkan seorang tukang masak baru untuk memanjakan makanan sayuran ini.
Bahan-bahan:
2 zucchini muda bersaiz sederhana;
2 paprika;
1 lobak merah;
1 biji bawang;
3 ulas bawang putih;
minyak sayuran untuk menggoreng;
5 sudu besar sos soya;
0.25 sudu kecil setiap satu lada tanah merah dan hitam;
3-4 tangkai ketumbar;
bijan;
1 sudu besar l. Cuka 9%.
Basuh dan keringkan sayur dengan baik. Kupas zucchini dan wortel, potong sepanjang buah menjadi kepingan setebal 0,7-1 cm. Kemudian, dengan pisau tajam, potong secara menyerong menjadi jalur nipis panjang dengan pisau tajam. Sekiranya anda mempunyai parutan wortel Korea, anda boleh menggunakannya.
Potong lada loceng menjadi 4 bahagian, angkat batang dan biji. Potong di seberang buah menjadi kepingan.
Potong bawang yang dikupas menjadi separuh, potong separuh cincin nipis.
Panaskan minyak sayur di dalam kuali di atas api yang tinggi. Kurangkan api, masukkan lada bel di dalam kuali dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga rona keemasan muncul. Berhati-hati! Sentuhan minyak sayuran panas dan lada bel yang berair menyebabkan banyak percikan yang boleh membakar anda.
Letakkan lada goreng di tepi pinggan yang dalam, letakkan secara serong sehingga gelas akan mempunyai minyak yang berlebihan. Tuangkan ke dalam kuali.
Goreng wortel, zucchini dan bawang dalam kuali secara bergantian. Sangat kuat, sehingga kerak coklat keemasan yang baik, anda tidak perlu menggoreng sayur. Mereka perlu dikeluarkan dari kuali pada saat kerak baru muncul.
Masukkan sayur tumis ke dalam mangkuk besar. Dalam cawan, gabungkan bawang putih yang dikupas dan cincang, ketumbar yang dihancurkan atau cincang halus, lada tanah merah dan hitam, cuka dan kicap.
Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran, kacau. Agar sayur-sayuran betul-betul tepu dengan aroma rempah, salad harus diletakkan di tempat yang sejuk selama 30-60 minit. Sekiranya salad tidak cukup pedas, anda boleh menambah lada, kicap, dan cuka secukup rasa. Taburkan dengan biji bijan semasa dihidangkan.
Zucchini dan salad lada panas
Salad zucchini dapat disiapkan bukan hanya dengan paprika, tetapi juga dengan capsicum merah. Dan resipi terbukti yang berjaya adalah jaminan hasil yang sangat baik!
Bahan-bahan:
500 g zucchini;
1 cili merah;
75 g keju keras;
1 ulas bawang putih;
6 sudu besar minyak zaitun;
garam, bijak, lada hitam secukup rasa.
Basuh zucchini muda dengan kulit halus. Tanpa mengupas, potongnya menjadi helai. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Kupas bawang, potong halus.
Goreng zucchini dan bawang putih hingga lembut dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Sebilangan kecil minyak akan kekal di dalam kuali. Goreng daun sage di atasnya.
Potong keju keras menjadi jalur nipis. Potong capsicum merah dengan sangat halus.
Dalam mangkuk salad, campurkan zucchini, bijak, keju, lada merah. Garam salad secukupnya, anda boleh menambah lada hitam.
Salad zucchini dengan lobak dan lada
Salad ini akan menarik minat peminat makanan pembuka pedas. Ia disediakan dengan cepat dan mudah, ia disimpan dengan baik walaupun di pangsapuri bandar.
Bahan-bahan:
2.5 kg zucchini;
1 kg lada bel;
2 kepala bawang putih;
100 g akar lobak;
pasli.
Perap:
300 ml minyak sayuran;
Jus tomato 100 ml;
5 sudu besar gula pasir;
1, 5 sudu besar. garam;
100 ml cuka 9%.
Basuh zucchini muda dengan kulit nipis dan pulpa lembut tanpa biji yang terbentuk, potong kecil. Ukurannya tidak boleh melebihi 1x1 cm.
Potong lada yang sudah siap (dibasuh, dikupas dari biji dan tangkai) ke dalam kiub. Sekiranya anda mengambil lada pelbagai warna, maka penampilan benda kerja akan menjadi cerah dan lebih menyelerakan.
Masukkan bawang putih yang telah dibasuh dan dikupas bersama akar lobak melalui penggiling daging. Pengisar boleh digunakan pada tahap ini. Tetapi anda tidak boleh mengubah lobak dan bawang putih menjadi puri homogen. Potongan kecil harus tetap berjisim.
Campurkan semua bahan perapan. Daripada dibeli, anda boleh menggunakan jus tomato yang disediakan sendiri. Ini hanya akan menjadikan rasa salad jadi lebih kaya. Tetapi jika tidak ada jus tomat di tangan, anda boleh menggantinya dengan 100 ml air dengan 2 sudu besar larut di dalamnya. pes tomato.
Masukkan zucchini, lada dan sebilangan lobak dan bawang putih ke dalam periuk untuk memasak salad. Tuangkan semuanya dengan pengasam.
Masukkan periuk di atas api yang tinggi, rebus salad. Kemudian kecilkan api. Masak salad di atas api sederhana selama 30 minit. Ingat untuk mengaduk campuran untuk mengelakkan melekat di bahagian bawah dan sisi periuk. Walaupun zucchini akan mengeluarkan sejumlah cecair ketika direbus, ada kemungkinan kepingan individu akan terbakar.
Masukkan cuka ke dalam salad, kacau, masak selama 10 minit lagi.
Anda perlu menguraikan salad panas dalam balang yang disterilkan, letakkan satu daun pasli di atasnya. Sekiranya anda tidak menyukai rasa dan bau pasli, anda boleh melakukannya tanpanya. Tutup tin dengan penutup logam. Topi boleh digunakan untuk mesin jahitan dan pengetatan diri. Sebelum memulakan pengisian, jangan lupa untuk memeriksa kesesuaian leher balang dengan penutup yang disediakan.
Tutup balang salad dengan tuala yang digulung dalam beberapa lapisan dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Lecho dengan zucchini
Dengan resipi ini, anda dapat memproses sebilangan besar courgettes dan paprika menjadi salad lazat yang baik dan cepat dimakan. Penuaian untuk musim sejuk ternyata sangat tajam. Jadi, jika mahu, jumlah lada panas dapat dikurangkan.
Bahan-bahan:
4 kg zucchini;
10 keping. lada bel pelbagai warna;
5 biji bawang;
2 biji lada panas.
Perap:
1 sudu besar minyak sayuran;
1 sudu besar Sahara;
2 sudu besar pes tomato;
2 liter air;
3 sudu besar garam;
1 sudu besar Cuka 9%.
Basuh cuka dan lada. Masukkan bawang kupas ke dalam air sejuk selama 20 minit. Potong kulit dari zucchini, potong menjadi kiub dengan sisi kira-kira 2 cm. Kupas paprika dari biji, potong cincin. Potong bawang juga. Ketebalan cincin bawang dan lada tidak boleh melebihi 1 cm.
Bank dengan kapasiti 0.5 liter bilas dengan baik, keringkan, sterilkan. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan microwave. Untuk melakukan ini, letakkan tin kering dan bersih di dalamnya supaya tidak saling bersentuhan. Hidupkan peranti selama 5 minit dengan kuasa penuh. Apabila ketuhar gelombang mikro selesai, berbahaya untuk segera mengeluarkan tin dari dalamnya. Mereka akan sangat panas! Buka pintu sedikit dan sejukkan balang selama 5-10 minit. Selepas itu, dengan menggunakan potholder, keluarkan tin yang disterilkan dan letakkan di atas tuala.
Anda boleh mensterilkan wap dengan menggunakan penutup periuk dengan lubang.
Tuangkan air ke dalam periuk dengan isipadu sekurang-kurangnya 6 liter, masukkan semua bahan untuk membuat pengasam, tutup penutup dan didihkan.
Sebaik sahaja pengasam mendidih, tambahkan sayur ke dalamnya. Tutup penutup semula dan didihkan semuanya.
Kemudian tanggalkan penutupnya. Kecilkan api sehingga lecho dimasak, tetapi tidak ada mendidih yang kuat. Teruskan memasak salad zucchini dan lada selama musim sejuk selama 30 minit lagi.
Masukkan penutup logam ke dalam periuk kecil, rebus selama 10 minit.
Masukkan salad siap ke dalam balang, gulung, periksa sesaknya. Untuk melakukan ini, putar balang dengan berhati-hati ke atas loyang. Sekiranya cecair tidak mengalir keluar dari bawah penutup, maka tin ditutup dengan baik.
Putar balang dengan lecho terbalik, balut dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Salad Ankle Banks
Bahan-bahan:
1 liter air;
1 sudu besar minyak sayuran;
1 sudu besar gula pasir;
1 sudu besar pes tomato;
garam secukup rasa;
1 sudu besar l. Cuka 70%;
2 kg zucchini;
5 paprika besar;
10 biji bawang;
1 kg tomato.
Basuh dan kupas setiap jenis sayur. Dadu bawang, lada dan cuka. Potong tomato menjadi kepingan. Masukkan setiap jenis sayur cincang ke dalam mangkuk yang berasingan.
Dalam mangkuk logam besar, campurkan air dengan minyak sayuran, tambah gula pasir dan pes tomato. Letakkan cawan di atas api yang tinggi dan tunggu sehingga mendidih.
Sebaik sahaja air mendidih, masukkan bawang ke dalamnya, kacau. Rebus setelah mendidih selama 5 minit.
Masukkan tomato. Setelah mendidih, masak sekeping selama 5 minit.
Ulangi prosedur yang sama dengan lada bel.
Masukkan zucchini terakhir ke salad. Masa mendidih aktif mereka ialah 20 minit. Dalam proses memasak, anda perlu garam jisim sayur secukupnya. Kemudian masukkan cuka ke sayur, campurkan segalanya, didihkan dan masak selama 5 minit.
Putar balang kaca tertutup rapat dengan salad terbalik dan bungkus.
Salad zucchini dengan lada boleh disajikan sebagai hidangan berasingan. Mereka sesuai dengan kentang tumbuk dan nasi. Atau anda boleh menghidangkannya sebagai lauk untuk hidangan daging. Walau apa pun, mereka akan menemui penikmat mereka dan mempelbagaikan menu pada musim sejuk.
