Memasak daging babi sehingga lembut dan enak sangat mudah jika anda tahu caranya. Sepotong yang disediakan dengan betul, digabungkan dengan makanan kegemaran anda, adalah karya agung dan makanan yang enak untuk keluarga anda. Resipi yang diuji masa adalah jalan paling pasti untuk kejayaan kuliner.
Kami memerlukan 4 hidangan
- Babi 500 g (ham, bilah bahu, bola isyarat aka entrecote, leher atau tenderloin)
- Tomato 300 g (2 tomato besar)
- Keju keras 300 g (Belanda atau Rusia, lebih disukai tidak terlalu masin)
- Bawang putih 3 ulas
- Garam, lada, perasa babi
- Minyak sayuran
- Kertas petak
Penyediaan daging
Semua potongan daging babi yang disenaraikan akan sesuai dengan kita, persediaan mereka untuk memasak lebih lanjut adalah sama. Kami memotong urat besar yang kelihatan, jangan takut jika anda perlu memisahkan potongan kecil daging untuk ini. Setelah melucutkan, potong daging menjadi kepingan nipis dan rata setebal 5 mm. Potong secukupnya, kemudian taburkan dengan garam, lada dan perasa babi.
Kami mengalahkan daging dengan tukul dapur. Daging diasinkan dalam keadaan tidak terkalahkan, kerana kepingan nipis sukar untuk diperap sama rata, semakin banyak kita menggulungnya, semakin banyak ia hancur.
Jangan takut memukul dengan sangat nipis, lebih baik meletakkannya dalam 2 atau 3 lapisan. Daging di dalam ketuhar akan dipanggang dalam satu lapisan, tetapi pada masa yang sama ia akan tetap lembut dan akan mudah dipotong pada loyang.
Penyediaan untuk penaik
Gosokkan keju pada parut kasar.
Basuh tomato dan potong menjadi cincin nipis.
Kupas dan perah bawang putih melalui penekan bawang putih.
Letakkan kertas perkamen di atas loyang supaya daging dan keju tidak melekat pada loyang.
Griskan perkamen dengan minyak halus, letakkan daging babi yang dipukul dan acar dalam lapisan yang rata, jika loyang besar, maka lebih baik menyebarkan daging babi dalam 2-3 lapisan pada separuh dari loyang.
Tuangkan bawang putih yang dihancurkan ke daging dan gosokkannya ke seluruh permukaan daging. Letakkan cincin tomato di atas dan taburkan dengan keju.
Masa untuk bakar
Ketuhar mesti dipanaskan pada suhu 220 darjah. Penting untuk memilih mod pemanasan dari kedua sisi (atas dan bawah).
Masukkan daging babi ke dalam ketuhar selama 20 minit.
Nuansa penting, jika anda telah meletakkan daging dalam satu lapisan dan sangat nipis, maka waktu memasak harus dikurangkan menjadi 15 minit.
Ia boleh dihidangkan dengan segera dengan lauk dan sos yang sesuai untuk daging.
