Dada ayam bagus kerana rendah kalori, berkhasiat dan tidak memerlukan rawatan panas yang berpanjangan. Itulah sebabnya hidangan yang dibuat daripadanya sesuai untuk mereka yang memantau berat badan mereka atau tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk menyiapkan makan malam.
Hidangan dada ayam yang cantik dan enak akan kelihatan jika disumbat dan digoreng dalam kuali. Untuk 2 hidangan, anda memerlukan produk berikut: dada ayam, 100 g kambing atau keju Adyghe, 3 tomato kering matahari, cengkih bawang putih, pasli, rempah dan minyak zaitun.
Sekiranya tidak ada tomato kering, anda boleh mengambil sebiji buah segar. Tetapi mesti cukup pekat dan perlu terlebih dahulu mengeluarkan kulit daripadanya dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
Pertama, sediakan pengisian untuk menjadikan daging putih kering lebih berair. Potong bawang dan pasli secara langsung di atas papan, potong tomato menjadi kiub, hancurkan keju. Taburkan segalanya dengan minyak zaitun, mungkin sedikit jus lemon, garam dan lada dan campurkan semuanya.
Pisahkan dada ayam dari tulang, basuh, keringkan pada serbet. Potong menjadi 2 kepingan yang sama, membuat potongan mendalam di sisi masing-masing. Masukkan pengisian yang sudah siap ke dalamnya, kencangkan tepi "poket" dengan tusuk gigi supaya pengisiannya tidak jatuh semasa memasak. Masukkan sedikit garam di atas.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng dada ayam di dalamnya hingga garing di atas api yang tinggi. Kemudian kecilkan api dan tutup wajan dengan kertas perkamen yang direndam di dalam air. Biarkan selama 10 minit.
Berkat kaedah memasak ini, daging akan "sampai" di dalam dan tidak akan terbakar di luar.
Setelah masa yang diperuntukkan, keluarkan payudara yang disiapkan, letakkan di atas pinggan, angkat tusuk gigi dan potong daging menjadi kepingan setebal 2 cm. Taburkan dengan baki ramuan dan hidangkan dengan sayur-sayuran segar.
Ayam putih rebus dalam sos berkrim tidak kurang enak. Untuk melakukan ini, anda memerlukan: dada ayam, 200 g cendawan, bawang, 100 g krim masam, 100 ml krim, 1 sudu teh tepung, rempah secukup rasa, minyak zaitun.
Potong dada ayam menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan goreng hingga kekuningan. Akhir sekali, masukkan bawang cincang ke dalam daging. Sementara itu, di dalam kuali yang lain, goreng cendawan yang dipotong menjadi pinggan hingga separuh masak.
Satukan semua bahan dalam periuk, garam secukup rasa, tambah rempah dan tepung, gaul rata. Kemudian tuangkan krim suam dan krim masam. Kacau lagi dan reneh selama 10-15 minit lagi dengan api sederhana. Hidangkan hidangan siap dengan asparagus rebus, pasta atau kentang tumbuk.
Dada ayam juga boleh digunakan untuk membuat hidangan Perancis yang popular - fricasse. Untuknya, anda memerlukan: dada ayam rebus, 100 g cendawan rebus hingga separuh masak, 2 tomato, sebiji bawang merah, segelas kaldu ayam, 100 ml wain putih dan krim, 50 g keju, 1 sudu teh mustard Dijon, 1 sudu besar. sesudu brendi, garam dan lada hitam, pasli.
Potong dada ayam dan cendawan menjadi kepingan kecil, potong bawang, keluarkan kulit dari tomato dan potong menjadi kiub. Campurkan segalanya, garam dan lada, lipat ke dalam hidangan penaik kecil, tuangkan dengan wain dan kaldu. Masak dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 ° C.
Sementara itu, sediakan sos. Tuangkan krim ke dalam periuk, panaskan, masukkan keju parut, brendi dan mustard, sedikit kuah ayam, campurkan semuanya dan reneh selama 5 minit dengan api kecil. Susun fricasse ayam yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan sos, taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan.
