Kaki ayam mudah disiapkan, senang dipetik, dan memerlukan sedikit masa untuk proses masakan. Kaki ayam goreng adalah salah satu pilihan yang paling berpatutan untuk makan malam yang lazat. Agar hidangan lebih beraroma, ia mesti disajikan dengan sos. Yang paling sesuai ialah tomato, berkrim dan mustard.
Salad sayur-sayuran segar dan hidangan kentang sangat sesuai sebagai lauk untuk kaki ayam.
Kaki ayam dengan rempah India panas
Resipi ini tergolong dalam masakan India. Hidangannya disajikan dengan nota ketumbar dan buah pelaga yang menarik. Jumlah masa memasak adalah 12 jam 30 minit, di mana 12 jam adalah masa untuk mengasinkan kaki ayam.
Jumlah hidangan - 5-6.
Anda memerlukan bahan berikut:
5-6 pcs. kaki ayam
Rempah:
- 2 sudu besar ketumbar tanah;
- 1 sudu kecil jintan manis;
- ½ sudu kecil kayu manis;
- 1 sudu kecil kapulaga tanah;
- 5 ulas bawang putih;
Untuk pengasam:
- 1/3 cawan yogurt Yunani atau krim masam
- 1 PC. halia (3 cm.);
- 3 keping. cili hijau;
- 1 sudu kecil rempah kari;
- 1 bawang sederhana;
- garam secukup rasa;
- 1 sudu besar cili merah tanah;
- 1 sudu kecil paprika tanah manis;
- 1 sudu kecil rempah masala (campuran rempah panas India).
Untuk menggoreng:
4-5 sudu besar minyak sayuran
Untuk memfailkan:
- ¼ cawan ketumbar cincang;
- 1 biji bawang merah cincang
- 1 PC. limau.
Arahan memasak:
Langkah 1. Satukan ketumbar, biji adas, kayu manis, buah pelaga. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih. Kisar semuanya dalam mortar atau kaedah mekanikal apa pun.
Langkah 2. Siapkan pengasam. Selain bawang, dalam pemproses makanan, gabungkan garam, kari, cabai merah, masala, halia parut, cili hijau cincang, paprika, yogurt atau krim masam, jus lemon, dan rempah tanah hingga rata.
Langkah 3. Letakkan kaki ayam di perap, tutup dengan pelekat dan sejukkan semalaman.
Langkah 4. Keesokan harinya, potong bawang, goreng ringan dan tambahkan ke perapan selama 15 minit.
Langkah 5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Goreng kaki ayam selama 3-5 minit di setiap sisi. Tutup, kecilkan api, dan masak selama 15-20 minit lagi.
Langkah 6. Masukkan ¼ cawan ketumbar cincang ke kaki ayam dan angkat dari api.
Hidangkan dengan bawang merah, tomato dan lemon cincang.
Kaki ayam rangup dalam kuali
Kaki ayam sangat sesuai untuk makan malam jika anda menambah salad sayur. Keluar - 8 hidangan. Jumlah masa memasak lebih dari 1 jam.
Bahan-bahan:
- 8 kaki ayam;
- 3 cawan krim tanpa lemak
- 1, 5 cawan tepung gandum;
- 2 sudu kecil garam;
- 1 sudu kecil lada hitam yang baru digiling;
- ½ sudu kecil lada panas merah;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Letakkan kaki ayam di dalam mangkuk besar dan tutup dengan krim. Tutup dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 8 jam, lebih baik semalaman.
Langkah 2. Masukkan kaki ayam yang diperap dalam beg plastik, masukkan tepung, garam, tanah hitam dan lada panas merah. Tutup beg, campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 3. Tuangkan minyak sayuran (2-3 cm) ke dalam kuali yang tinggi. Panaskan minyak dengan baik. Letakkan kaki ayam dan goreng hingga kekuningan (20-25 minit).
Langkah 4. Letakkan kaki ayam yang sudah siap di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Hidangan siap boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 4 jam.
Kaki ayam di perap madu berkrim
Untuk 8 hidangan, anda memerlukan bahan berikut:
- 8 keping. kaki ayam;
- ½ segelas madu;
- 2 sudu besar cuka sari apel (atau biasa);
- 1 cawan tepung gandum
- 2 sudu kecil lada merah panas tanah;
- 2 biji telur besar;
- ¼ gelas krim rendah lemak;
- 1 gelas minyak sayuran;
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa;
- 1 cawan serbuk roti, boleh dicampurkan dengan cornflakes yang dihancurkan.
Arahan langkah demi langkah:
Langkah 1. Letakkan kaki ayam ke dalam pinggan atau pinggan.
Langkah 2. Campurkan madu, cuka sari apel dan tuangkan ke atas kaki ayam. Tutup dengan pelekat dan sejukkan selama 2-4 jam. Pusingkan kaki dari semasa ke semasa untuk mengasinkannya secara sekata.
Langkah 3. Sediakan tiga mangkuk. Letakkan 1/3 tepung dalam satu mangkuk. Campurkan baki 2/3 tepung dengan serbuk roti dan lada tanah panas dalam mangkuk kedua. Dalam mangkuk ketiga, pecahkan telur, kacau dengan 1 sudu besar. krim rendah lemak.
Langkah 4. Keluarkan ayam. Tanggalkan kaki ayam, letakkan di tuala kertas untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
Langkah 5. Sediakan sos: ambil ¼ cawan pengasam, didihkan, masak selama 1-2 minit. Sejukkan.
Langkah 6. Panaskan kuali dengan sisi tinggi, tuangkan minyak sayur sehingga menutupi bahagian bawah 2 cm.
Langkah 7. Celupkan setiap kaki ayam ke dalam mangkuk pertama dengan tepung, kemudian dengan telur, kemudian dengan rempah (garam, lada).
Langkah 8. Letakkan perlahan-lahan kaki ayam di dalam minyak yang dipanaskan, masak selama 5-6 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan.
Nilai pemakanan setiap hidangan: 500 kalori, 40 g lemak, 18 g karbohidrat, 38 g protein.
Kaki ayam dengan sayur dalam kuali
Resipi ini berfungsi dengan baik sebagai makan malam - kaki ayam dimasak bersama dengan lauk sayur yang lazat. Jumlah masa memasak adalah 1 jam 30 minit. Hidangan Setiap Bekas - 4-6.
Bahan-bahan:
- 8 kaki ayam besar;
- ¼ gelas mentega;
- 3 kentang sederhana;
- 1 lobak besar;
- 2 tangkai saderi bertangkai;
- 1 biji bawang kecil;
- 3 ulas bawang putih;
- garam dan lada secukup rasa;
- 10 tangkai thyme segar;
- ¼ gelas wain merah;
- ½ cawan sup ayam;
- 1 sudu besar sawi untuk dihidangkan.
Arahan memasak:
Langkah 1. Sediakan ayam. Panaskan kuali besar di atas api sederhana, masukkan mentega. Musim kaki ayam dengan garam dan musim secukup rasa, masukkan ke dalam kuali dan masak selama 2-3 minit sehingga coklat keemasan. Pindahkan kaki ayam ke mangkuk yang berasingan.
Langkah 2. Sediakan sayur-sayuran. Kupas kentang dan wortel, potong kiub kecil. Potong saderi dan bawang. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih.
Langkah 3. Masak dalam kuali selama 5-10 minit, musim dengan lada hitam dan garam, tuangkan wain, masak sehingga wain menguap.
Langkah 4. Campurkan mustard dengan kuah ayam.
Langkah 5. Masukkan kembali kaki ayam ke dalam periuk dan tuangkan kuahnya. Masukkan tangkai thyme. Masak dengan api sederhana selama lebih kurang 40 minit sehingga ayam dan sayur dimasak. Cuba jangan kacau sayur semasa memasak.
Kaki ayam dalam kuali dengan herba kering dan sos
Produk berikut diperlukan:
- 7 kaki ayam;
- 1 sudu besar sawi;
- ¼ gelas minyak zaitun;
- ¼ gelas cuka balsamic;
- 1 ulas bawang putih, cincang;
- 2 sudu besar rosemary segar atau 1 sudu besar. kering;
- 2 sudu besar kemangi kering;
- 2 sudu besar oregano kering;
- garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Arahan memasak:
Langkah 1. Dalam mangkuk kecil, satukan mustard, minyak zaitun, cuka balsamic, bawang putih cincang, dan satukan.
Langkah 2. Ambil beg plastik, masukkan kaki ayam di dalamnya dan isi dengan pengasam. Sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.
Langkah 3. Dalam mangkuk kecil, gabungkan herba kering dan rosemary segar (kering).
Langkah 4. Masukkan kuali di atas api sederhana, tuangkan sedikit minyak zaitun.
Langkah 5. Letakkan kaki ayam acar, taburkan dengan separuh daripada ramuan kering. Bakar selama beberapa minit, taburkan dengan bumbu yang tinggal di atasnya, balikkan dan masak selama beberapa minit lagi hingga coklat keemasan.
Buat sos mustard berkrim buatan sendiri. Ini adalah resipi yang sangat mudah yang hanya memerlukan beberapa minit untuk menyiapkan hidangan ayam dengan baik.
Anda perlu:
- 1 sudu kecil mentega;
- ½ sudu kecil garam;
- ½ sudu kecil lada tanah (merah atau hitam);
- 1 bawang sederhana;
- ½ segelas krim;
- 1 sudu besar sawi;
- pasli segar untuk dihidangkan.
Langkah demi langkah:
Langkah 1. Dalam periuk, panaskan mentega, masukkan bawang cincang, goreng hingga kekuningan.
Langkah 2. Masukkan krim dan mustard. Kacau dan masak selama 2-3 minit. Musim dan musim dengan garam.
Hidangkan kaki ayam yang sudah siap dengan sos, taburkan dengan pasli cincang.
