Pastri yang rangup dan berair adalah salah satu jenis pastri khas yang datang ke masakan Rusia dari tradisi masakan Mongol-Turkic. Resipi pastri agak mudah, tetapi syarat utama untuk berjaya dalam memasak adalah doh yang diuli dengan betul.
Ia perlu
- - tepung 7 sudu besar.;
- - air bersih 2, 5 sudu besar.;
- - garam, gula, 1, 5 sudu kecil;
- - sedikit bunga matahari 20 ml;
- - vodka 1 sudu besar;
- - setengah bawang;
- - daging cincang 370 g.
Arahan
Langkah 1
Sediakan terlebih dahulu cawan dan ayak yang akan anda tumis tepung. Letakkan tepung dengan lembut di ayak dan tapis dengan gerakan menepuk.
Langkah 2
Secara berasingan tuangkan air ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula. Kacau sehingga garam dan kristal gula larut sepenuhnya. Buat alur di tengah-tengah slaid tepung dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam larutan yang dihasilkan. Kemudian masukkan minyak vodka dan bunga matahari. Uleni doh, bungkus dalam filem memasak dan biarkan di atas meja untuk meresap selama 1-2 jam.
Langkah 3
Masukkan bawang cincang halus ke dalam daging cincang yang telah dicairkan dan pukul daging dengan baik pada papan kayu sehingga rata. Anda juga boleh memasukkan sayur-sayuran segar atau sepotong kecil lemak domba ke dalam daging cincang.
Langkah 4
Gulungkan doh dengan penggulung ke atas kek rata, ketebalannya tidak melebihi 2-4 mm. Diameter setiap kek hendaklah sekitar 15-17 sentimeter. Untuk membulatkan pasta, ambil pinggan dan tekan ke atas adunan. Anda akan mendapat bulatan yang sama rata.
Langkah 5
Masukkan sedikit daging cincang pada separuh adunan, tutup dengan adunan yang tinggal dan tutup tepinya dengan teliti. Anda boleh menggunakan petua garpu untuk ini. Goreng pasta dalam minyak panas hingga lembut.
