Sprats, tradisional untuk meja Rusia, dihubungkan oleh banyak orang dengan hanya satu hidangan - sandwic klasik. Namun, dengan ikan yang enak dan enak ini, anda boleh menyediakan banyak salad menarik yang akan menambah pelbagai menu biasa anda.
Kunci untuk salad lazat dengan sprats adalah kualiti ikan itu sendiri. Untuk melakukan ini, anda mesti dapat memilih makanan dalam tin yang betul dengan sprats.
Cara memilih dan menyediakan perapan untuk salad
- Warna ikan boleh berbeza dari coklat keemasan hingga kuning muda. Semuanya bergantung pada negara asal pengeluar makanan dalam tin dan kaedah merokok produk tersebut. Walau bagaimanapun, jika sprats berwarna hitam atau dengan coretan tarry, lebih baik tidak menggunakannya.
- Di dalam balang, ikan harus utuh, sama rata, saling bersentuhan. Walaupun anda merancang untuk memotongnya untuk salad, integriti awal bangkai adalah petunjuk kualiti.
- Perhatikan komposisi makanan dalam tin. Sebaik-baiknya, sprats hanya boleh mengandungi ikan, minyak sayuran dan garam, dan ikan mestilah sekurang-kurangnya 75%. Mudah ditentukan walaupun secara visual: ikan tidak boleh "berenang" di dalam minyak, tetapi hanya ditutup dengan lapisan yang merata.
Mengapa rasa sprats berbeza dengan ketara jika komposisi makanan dalam tin selalu sama? Ini semua mengenai habuk papan di mana ikan itu dihisap: mereka yang bertanggungjawab untuk rasa unik dari produk akhir.
Salad dengan sprats "Kelembutan"
Salad ini sesuai bukan hanya untuk menu sehari-hari, tetapi juga akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk meja perayaan. Saladnya ternyata sangat berair dan lembut, dan rasanya enak walaupun beberapa jam selepas penyediaannya, apabila bahan-bahannya dimasukkan dan direndam dengan baik.
Anda perlu:
- Sprats - 2 tin (kira-kira 250 g);
- Bawang - 1/2 kepala;
- Telur ayam - 4 biji.;
- Epal masam besar - 1 pc;
- Lemon - 1/4
- Keju separa keras - 150 g;
- Mayonis - 150 g.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Rebus telur rebus.
- Tiriskan separuh minyak dari balang ikan. Hancurkan sprats dengan garpu bersama minyak yang tinggal.
- Hiris bawang besar dan bakar dengan air mendidih (untuk menghilangkan rasa pedas yang berlebihan). Perah dan sejukkan, kemudian gaulkan dengan pucuk.
- Kupas epal, parut pada parutan halus, taburkan dengan jus lemon.
- Pisahkan putih telur dari kuning telur dan parut secara berasingan pada parutan halus.
- Parut keju pada parut halus.
- Masukkan bahan ke dalam pinggan rata mengikut urutan berikut: epal, protein parut, lapisan mayonis, sprats, keju, lapisan mayonis, kuning parut. Hiaskan dengan ramuan segar sebelum dihidangkan.
Salad dengan sprats dan crouton
Mengapa roti dianggap sebagai pendamping yang ideal untuk sprat? Ini semua mengenai kandungan lemak ikan dan minyak tradisional makanan kalengan itu sendiri. Itulah sebabnya crouton roti atau roti putih sesuai untuk salad dengan sprats.
Anda perlu:
- Roti "Borodinsky" - 3-4 keping;
- Tomato segar - 2 keping saiz sederhana;
- Sprats - 1 tin;
- Mustard berbutir - 2 sudu besar;
- Krim masam 10% - 2 sudu besar;
- Pasli, garam secukup rasa.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Potong roti menjadi kiub dan keringkan di dalam ketuhar (10-15 minit pada suhu 180 C) hingga coklat keemasan. Crouton mungkin tetap sedikit lembut di bahagian dalam.
- Potong tomato menjadi kiub.
- Keluarkan sprats dari balang, potong beberapa bahagian.
- Campurkan mustard dengan krim masam, garam.
- Masukkan tomato dan crouton ke dalam mangkuk, masukkan kuah dan kacau perlahan sehingga crouton ditutup sepenuhnya.
- Masukkan perencah ke dalam salad, kacau dengan lembut agar tidak menghancurkan kepingan ikan.
- Hiaskan dengan ramuan herba dan hidangkan segera untuk mengelakkan crouton membengkak.
Salad hangat dengan sprats dan pasta
Salad ini ternyata sangat enak kerana gabungan ramuan yang menarik, dan pada masa yang sama sangat memuaskan. Dari segi gabungan makronutrien (protein, lemak dan karbohidrat) dan kandungan kalori, salad sederhana seperti itu boleh menggantikan makanan penuh.
Anda perlu:
- Pasta gandum durum - 200 g (kering);
- Zucchini - 150 g;
- Lada Bulgaria - 100 g;
- Bawang - 1 kepala;
- Sprats - 1 tin;
- Telur - 2 biji;
- Minyak zaitun - 2 sudu besar;
- Lemon - 1/2.
- Perasa "herba Itali", atau campuran oregano kering, kemangi, bawang putih pasir, tomato kering.
- Garam, herba kering - secukup rasa.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Rebus pasta dalam air masin. Untuk mengelakkan mereka melekat satu sama lain, tambahkan sedikit minyak zaitun (1 sudu teh) ke dalam air. Buangkan colander dan sejukkan sedikit.
- Potong lada belanda, zucchini dan bawang ke dalam cincin. Sekiranya anda mempunyai panggangan, bakar sayur di atasnya. Sekiranya tidak, gorengkannya dalam kuali hingga separuh masak, sebelum mengolesnya dengan minyak zaitun menggunakan sikat silikon. Sayur-sayuran tidak boleh digoreng dan lembut, lebih baik ia tetap sedikit renyah, tetapi dengan kerak coklat keemasan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan minyak zaitun, jus lemon dan ramuan kering. Biarkan hingga 10-15 minit.
- Campurkan pasta, sayur-sayuran dan sprats (anda boleh memasukkannya keseluruhan, memotong bangkai besar menjadi separuh).
- Potong telur rebus menjadi seperempat dan letakkan di atas.
- Tuangkan kuah di atas salad.
Salad yang bagus dengan sprats
Perkara utama dalam salad ini adalah sensasi rasa setiap ramuan secara berasingan, tanpa mencampurkan komponennya. Kesan ini dicapai kerana pemotongan komponen yang cukup kasar dan minimum berpakaian.
Anda memerlukan (untuk 3 hidangan):
- Sprats - 1 tin;
- Kacang hijau - 200 g;
- Telur puyuh - 12 biji.;
- Tomato ceri - 12 biji;
- Kentang - 2 biji.;
- Zaitun - 1 tin;
- Minyak zaitun - 2 sudu besar;
- Cuka wain - 1 sudu besar;
- Selasih kering - 1 sudu kecil;
- Daun selada;
- Garam, lada secukup rasa
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Rebus kacang hijau dalam air masin.
- Telur rebus dan potong dua.
- Potong tomato ceri menjadi separuh.
- Rebus kentang, kupas dan potong dadu
- Campurkan minyak zaitun dengan kemangi kering dan cuka wain, kacau sebati dengan whisk atau garpu, biarkan selama 10 minit.
- Masukkan daun salad di atas pinggan. Di atas, tanpa urutan tertentu, letakkan bahan-bahan yang disediakan, tambahkan zaitun keseluruhan. Gerimis dengan minyak, lada dan garam.
Salad tidak perlu dikacau sehingga dihidangkan.
Salad ikan menyelam dengan sprats
Untuk salad ini, bangkai yang utuh dan padat diperlukan, kerana keberkesanan penyediaan hidangan bergantung kepada mereka.
Anda perlu:
- Bawang - 1/2 kepala;
- Champignon - 300 g;
- Kacang hijau - 1 tin;
- Telur ayam - 4 biji;
- Kubis laut dalam tin - 100 g;
- Minyak bunga matahari halus - 1 sudu besar;
- Mayonis - 150 g;
- Sprats - 1 tin;
- Bawang hijau - 1 tandan;
- Keju separa keras - 150 g.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Cincang champignon dan bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari hingga kekuningan.
- Saring kacang hijau.
- Telur rebus dan parut pada parut halus.
- Saring rumput laut dan potong halus.
- Parut keju pada parut halus.
- Dalam piring bulat dengan kedalaman sederhana, letakkan bahan-bahan dalam lapisan dalam urutan berikut: cendawan dengan bawang, periuk hijau, mayonis, rumput laut, telur, mayonis, keju.
- Letakkan bawang hijau cincang di sepanjang lilitan piring (tiruan rumput di sekitar kolam).
- Masukkan tumisan dan bulu bawang hijau secara menegak ke dalam salad.
Masukkan salad ke dalam pinggan yang dibelah sehingga terdapat 1-2 ikan di setiap bahagian. Hidangan ini kelihatan sangat enak, jadi disyorkan untuk memasaknya dalam pinggan lutsinar.
Salad dengan sprats dan nasi
Hidangan ini, walaupun nampak seperti kesederhanaan resipi dan sebilangan kecil ramuan, ternyata rasanya agak luar biasa. Keseluruhan rahsia terletak pada penyediaan khas nasi. Anda boleh membuat salad ini hangat dan sejuk.
Anda perlu:
- Nasi - 100 g (kering);
- Sprats - 1 tin;
- Timun segar - 1 pc;
- Kacang hijau - 1 tin;
- Keju keras - 100 g;
- Bawang putih - 3 ulas;
- Krim masam - 3 sudu besar. l.;
- Mustard panas - 1 sudu kecil;
- Garam, ramuan secukup rasa.
Resipi memasak langkah demi langkah.
- Rebus beras sehingga biji-bijian tetap utuh.
- Potong timun menjadi kepingan kecil.
- Saring kacang polong.
- Anda boleh membiarkan sprats utuh atau dipotong separuh.
- Parut keju pada parut halus.
- Hancurkan bawang putih dengan penekan atau potong sekecil mungkin.
- Sediakan pakaian untuk salad sejuk. Satukan krim masam, mustard dan bawang putih. Masukkan sos ini dengan nasi dan keju terlebih dahulu, kemudian masukkan bahan-bahan lain.
- Untuk salad versi hangat, letakkan nasi, keju, bawang putih dan krim masam ke dalam periuk (anda tidak lagi boleh menggunakan mustard). Blan dengan api kecil, kacau terus, hingga keju cair. Masukkan ke dalam mangkuk salad dan masukkan bahan-bahan lain, kacau dengan lembut.
