Spaghetti carbonara adalah resipi pasta bacon yang paling terkenal, tetapi jauh dari satu-satunya. Bacon wangi sesuai dengan pasta, dan dalam lemak cair dari itu, anda boleh menggoreng bawang, bawang putih, sayur-sayuran, meningkatkan rasa mereka.
Resipi langkah demi langkah untuk spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara kadang-kadang dipanggil pasta arang. Resipi klasik dipercayai berasal dari pekerja lombong arang batu yang memerlukan makanan murah dan murah yang dapat disiapkan dengan cepat. Pasta ini ditaburkan dengan lada hitam tanah, yang kelihatan seperti debu arang batu halus. Anda perlu:
- 400 g spageti;
- 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
- 200 g daging asap;
- 4 kuning telur;
- 50 g parmesan parut;
- lada hitam tanah;
- garam;
- cengkih bawang putih.
Rebus spageti. Dalam periuk lebar dengan kapasiti sekurang-kurangnya 5 liter, rebus air, tambah garam dan turunkan pasta. Ikuti arahan pada bungkusan, masak hingga al dente - sejurus sebelum memasak, ambil beberapa spageti dengan garpu dan rasakan masakannya. Mereka harus lembut di bahagian luar dan sedikit keras di bahagian dalam.
Potong daging ke dalam kiub. Hancurkan bawang putih dengan bahagian belakang pisau. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang luas dan masukkan bawang putih dan daging. Goreng hingga bacon berwarna perang keemasan dan garing. Keluarkan cengkih dan matikan api.
Dalam mangkuk kecil, pukul kuning telur dengan sedikit garam. Dengan menggunakan tong, keluarkan pasta dari periuk dan letakkan di dalam wajan bersama daging. Kacau. Masukkan kuning telur yang disebat dan kacau lagi dengan kuat. Bilas mangkuk telur dengan sedikit air pasta, tuangkan ke dalam pes dan kacau lagi. Sos halus harus dibentuk yang menyelubungi pasta. Letakkan di atas pinggan yang dihangatkan dan sajikan dengan taburan setiap porsi dengan keju Parmesan dan lada hitam yang baru digiling.
Caranya untuk membuat spaghetti carbonara adalah bahawa semuanya dimasak pada masa yang sama. Pada masa pasta anda dimasak, anda mesti mempunyai masa untuk menggoreng daging dan memukul telur. Spageti panas diletakkan di dalam kuali yang masih panas dan panas ini membolehkan lemak dan telur bergabung ke dalam sos.
Pasta dengan sos amatricana
Sos Amatricana adalah salah satu sos pasta tradisional Itali. Resipi ini pertama kali diterbitkan dalam buku masakan abad ke-18 oleh koki Rom Leonardi. Bahan utama hidangan adalah daging babi pipi, keju pecorino dan tomato. Secara tradisinya, sos disajikan dengan pasta bucatini, yang kelihatan seperti spageti tebal dengan lubang lebar di tengahnya. Anda perlu:
- 400 g pasta bucatini;
- 100 g bacon;
- 400 g tomato berdaging besar;
- 12 biji bawang;
- 12 biji cili merah;
- 50 ml wain putih;
- 50 g keju Pecorino Roman parut
- garam, gula;
- minyak zaitun;
- daun selasih segar.
Potong daging ke dalam kiub ½ cm, potong bawang menjadi kiub dengan ukuran yang sama. Keluarkan biji dari cili separuh dan potong daging dengan cara yang sama seperti bawang dan daging. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan gorengkan daging dalam api sederhana. Apabila sedikit lemak cair dari itu, masukkan bawang dan lada. Goreng sambil dikacau.
Apabila dagingnya lembut dan sedikit keemasan, tuangkan wain putih. Masak sehingga lebih daripada separuh menguap. Potong tomato separuh, angkat biji dan potong daging dengan kasar. Masukkan ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10-15 minit. Apabila kuah pekat, masukkan sedikit garam dan gula.
Rebus spageti hingga al dente, toskan dan campurkan bucatino dengan sos. Hidangkan ditaburkan dengan keju parut dan hiaskan dengan daun selasih.
Resepi Pasta Ayam Bacon Sedap Buatan Sendiri
Masakan Itali aromatik, enak dan murah hati. Hidangan seperti itu akan berubah jika anda menyediakan pasta dengan daging asap, ayam, tomato dan bayam dalam sos bawang putih krim. Ambil:
- 500 g isi ayam;
- 150 g bacon;
- 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 sudu teh paprika tanah;
- 1 sudu teh daun thyme kering;
- 1 sudu teh daun selasih kering;
- 5 biji tomato sederhana;
- 1 lada merah manis;
- 200 g daun bayam;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 cawan krim dengan kandungan lemak sekitar 20%;
- ½ cawan susu
- 1 cawan keju parmesan parut
- 400 g pes penne.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang besar. Bilas fillet ayam dan keringkan dengan tuala dapur kertas. Gosokkan daging dengan campuran herba kering dan paprika. Goreng fillet dalam kuali di kedua-dua belah pihak. Masak selama 2-3 minit di setiap sisi. Ayam harus berwarna keemasan di bahagian luar dan merah jambu di bahagian dalam. Pindahkan payudara ke piring dan tutup dengan kerajang.
Dalam wajan yang sama, goreng bacon cincang kasar hingga kekuningan. Letakkan daging di atas tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.
Perahkan bawang putih melalui penekan. Potong tomato separuh, angkat biji dan potong daging menjadi kiub besar. Potong penutup lada, angkat biji, dan potong daging menjadi kepingan. Goreng sayur dalam kuali yang sama di mana anda menggoreng ayam dan daging dalam lemak cair. Beberapa minit sebelum sayur-sayuran siap, masukkan bayam. Tuangkan susu dan krim, kacau. Apabila kuah mulai mendidih, masukkan keju parut. Panaskan selama satu minit, kemudian matikan api dan perasakan dengan garam dan lada.
Rebus penne hingga lembut. Tiriskan dan bilas pes dengan air mendidih. Potong ayam menjadi kepingan. Masukkan daging, ayam, dan pasta ke dalam sos. Panaskan dan hidangkan. Tidak sedap?
Resipi pasta labu dan bacon langkah demi langkah
Kombinasi labu panggang manis karamel ringan dan daging asin menghasilkan keseimbangan sempurna dengan pasta. Ini adalah resipi ringkas tetapi sangat berkesan. Anda perlu:
- Labu 1 botol "seberat kira-kira 500 g;
- 1 kepala bawang putih;
- 300 g pes penne;
- 3 sudu teh minyak zaitun;
- 200 g ham atau daging;
- Stok ayam 1/2 cawan
- 1 sudu teh daun rosemary;
- ¼ cawan keju Parmesan parut;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Panaskan ketuhar hingga 220C. Potong labu menjadi separuh dan angkat biji dengan sudu. Potong daging menjadi baji sehingga setebal 1 ½ cm. Tutup loyang dengan kertas pembakar. Susun hirisan dan gerimis dengan minyak zaitun. Musim dengan garam dan lada. Di kepala bawang putih, potong hujung paling atas, potong cengkih bawang putih dan tuangkan dengan minyak, musim dengan garam, balut dengan pelekat dan letakkan di atas loyang di sebelah labu. Bakar selama lebih kurang 30 minit, labu harus lembut dan kecoklatan. Menghisap dan membebaskan labu dari kerak. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
Rebus air dalam periuk lebar dan rebus pasta. Potong daging ke dalam kiub dan goreng dalam kuali yang luas. Goreng hingga bacon berwarna perang keemasan dan garing. Ini akan mengambil masa lebih kurang 15 minit. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan daging dari kuali dan letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap minyak.
Panaskan kuah dalam kuali, kupas bawang putih, puri baji dan letakkan di dalam kuah dengan daun rosemary. Kacau dan didihkan.
Masukkan daging, labu, sos dan keju parut ke dalam periuk pasta. Kacau dan hidangkan.
Pasta dengan bacon dan cendawan
Bacon dan cendawan adalah kesatuan yang mulia, disokong oleh generasi koki. Sekiranya anda menambahkannya ke pasta, anda akan mendapat hidangan buatan sendiri yang selesa. Ambil:
- 400 g pasta farfalle;
- 250 g champignon;
- 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
- 100 g bacon;
- 43 Seni. sudu pesto hijau;
- 200 ml krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%:
- 7-10 daun selasih segar.
Rebus lima liter air dalam periuk, garam dan rebus pasta, mengikut arahan pada bungkusan. Masak hingga al dante. Sementara itu, potong cendawan menjadi kepingan nipis dan daging menjadi kiub kecil. Panaskan kuali kering dan letakkan cendawan di dalamnya. Tunggu cecair menguap dari cendawan. Tuangkan minyak zaitun dan masukkan daging. Goreng hingga kekuningan. Toskan air dari pes, biarkan ½ cawan cecair. Kembalikan pasta dan cecair ke dalam periuk, masukkan pesto, cendawan dan daging. Kacau dan panaskan selama satu minit. Angkat dari api dan masukkan krim, kacau. Bahagikan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan selasih cincang. Untuk memotong selasih secara merata, lipat daun dan gulung ke dalam tiub yang ketat. Potong tiub ini ke dalam pita.
Resepi Pasta Bacon dan Zucchini
Tagliatelle adalah pasta klasik dari Bologna, ia kelihatan seperti mi dengan pita panjang dan rata. "Pita" ini sesuai untuk sama, panjang dan nipis, hanya dari zucchini. Dan daging akan membantu menjaga pinggan kering dan kurus. Anda perlu:
- 500 g pasta tagliatelle;
- 250 g bacon;
- 400 g tomato cincang;
- 1 kepala bawang;
- 1 zucchini sederhana;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar satu sudu gula;
- ½ sudu teh cili tanah;
- 1 sudu teh lada hitam tanah;
- ½ cawan krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20%;
- minyak zaitun;
- pasli cincang.
Rebus pasta hingga al dente, toskan dan gerimis dengan minyak zaitun. Potong bawang dalam separuh cincin. Hancurkan bawang putih di papan dengan belakang pisau. Dalam periuk besar, panaskan 4 sudu besar minyak zaitun, masukkan bawang putih dan bawang, musim dengan cili dan kacau. Potong daging ke dalam kepingan dan tambahkan ke dalam periuk. Goreng hingga dagingnya berwarna keemasan. Angkat dan buang bawang putih. Masukkan tomato dan reneh selama lebih kurang 20 minit. Musim dengan garam, lada dan gula.
Basuh zucchini dan potong pita dengan pengupas mandolin. Rebus air dan letakkan zucchini di dalamnya selama 1 minit. Tiriskan air. Masukkan zucchini dalam pasta, masukkan sos dan kacau dengan lembut. Hidangkan dihiasi dengan pasli cincang.
Pasta dengan bacon dan udang
Pasta yang ringan dan enak dengan daging asap dan udang dalam sos bawang putih minyak masak dengan cepat. Hidangan ini boleh dihidangkan untuk makan malam, disertai dengan segelas wain putih. Anda perlu:
- 250 g pastu fettuccine;
- 100 g bacon;
- 300 g udang kupas;
- 2 sudu besar sudu mentega;
- ½ bawang;
- 1 biji tomato besar;
- 2-3 ulas bawang putih;
- ¼ sudu teh paprika tanah;
- 1 biji lemon;
- 2 sudu teh pasli cincang;
- Stok ayam 1/2 cawan
- garam dan lada.
Potong daging ke dalam kiub. Potong bawang juga. Potong tomato separuh dan angkat biji, potong pulpa. Perahkan bawang putih melalui penekan. Panaskan kuali dan panaskan daging hingga coklat keemasan. Keluarkan dengan sudu berlubang dari kuali. Masukkan 1 sudu mentega dan cairkan dengan api sederhana. Masukkan bawang, bawang putih dan tomato ke dalam wajan dan musim dengan paprika. Masak selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala.
Rebus pasta. Perah jus dari lemon dan tambahkan bersama kuahnya ke dalam sos, taburkan dengan pasli dan kacau. Masukkan udang dan masak dengan api sederhana selama 2-3 minit lagi. Letakkan sos yang disediakan dalam periuk dengan pasta. Goncang beberapa kali hingga sebati. Hidangkan menghias setiap hidangan dengan irisan lemon dan pasli cincang.
