Hidangan ini datang kepada kami dari utara Itali. Risotto disediakan dengan penambahan sayur-sayuran, buah-buahan, daging, ikan, cendawan dan makanan laut. Ia dianggap oleh banyak orang sebagai bubur nasi biasa, tetapi tidak. Untuk membuat risotto, biji-bijian beras terlebih dahulu digoreng ringan dalam minyak dan kemudian direbus dalam sedikit air atau kaldu. Hidangan yang dimasak dengan betul mempunyai warna berkrim dan bahagian dalam nasi tetap sedikit pekat.
Ia perlu
- - 200 g beras (biji bulat);
- - 200 ml susu;
- - 50 g popi;
- - 20 g pisang kering;
- - 20 g aprikot kering;
- - 20 g nanas kering;
- - 1 pir segar;
- - 1 kesemak;
- - 50 g coklat putih;
- - 40 g biji bijan;
- - kulit kayu manis;
- - vanillin;
- - 20 g madu;
- - 50 g mentega.
Arahan
Langkah 1
Basuh kesemak dan pir segar, potong dadu. Goreng buah dalam sedikit mentega. Masukkan biji bijan ke dalam buah. Kurangkan api dan tumis hingga biji bijan berwarna perang keemasan.
Langkah 2
Rendam buah kering di dalam air selama 30 minit, kemudian potong halus.
Langkah 3
Basuh beras, rebus selama 7-8 minit dalam sedikit air. Setelah semua air mendidih, masukkan nasi ke dalam kuali, masukkan mentega dan goreng sedikit.
Langkah 4
Tuang susu ke dalam nasi, didihkan, kacau sepanjang masa.
Langkah 5
Letakkan keseluruhan kayu manis di dalam pinggan. Masukkan buah kering yang telah disediakan ke nasi dengan susu dan masak selama 10 minit dengan api kecil.
Langkah 6
Tuangkan biji poppy ke dalam risotto, masukkan vanillin dan kacau. Pecahkan coklat putih menjadi kepingan dan masukkan ke dalam pinggan.
Langkah 7
Kacau hingga coklat larut sepenuhnya. Sebelum dihidangkan, angkat kayu manis dan letakkan risotto di atas pinggan. Teratas dengan buah goreng dengan biji bijan dan tuangkan dengan madu.
