Cherry strudel adalah hidangan klasik Austria yang selama ini berakar di ketuhar suri rumah Rusia. Resipi ini sangat relevan pada musim ceri.
Bahan-bahan:
- walnut atau badam - 50 g;
- mentega - 100 g;
- keropok mentega tanah atau kuki roti pendek - 50 g;
- gula - 300 g;
- ceri - 700 g;
- garam - 1 secubit;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- air - 150 ml;
- tepung - 250 g.
Penyediaan:
Pertama, anda perlu menyediakan doh yang diregangkan. Ayak tepung dengan secubit garam, campurkan dengan minyak sayuran dan air, dan kemudian mula menguli jisim yang dihasilkan. Doh mestilah melekit dan tidak curam. Untuk mengelakkan adunan melekat di tangan anda, lebih baik mengolesnya dengan minyak; anda tidak perlu menambahkan tepung tambahan.
Balut produk yang dihasilkan dalam plastik atau filem pelekat dan letakkan di tempat yang hangat selama satu jam. Sendiri, semasa doh mencapai, mulakan penyediaan pengisian.
Keluarkan semua biji dari ceri terlebih dahulu, dan kemudian masukkan ke dalam periuk dalam sederhana dan tutup dengan segelas gula. Setelah kacau, masukkan bekas ke atas api, didihkan dan kemudian sejukkan. Tiriskan sirap yang dihasilkan dan masukkan saringan.
Panggang kacang dalam kuali kering, kacau selama 5 minit, kemudian kisar ke dalam pengisar. Kisar biskut roti, campurkan dengan kacang.
Sekarang letakkan tuala masakan atau yang serupa dengannya di atas meja. Taburkan dengan tepung dan letakkan di atas doh, ia juga mesti ditaburkan dengan tepung. Gulungkan doh dengan ketebalan sederhana dan mula angkat dengan lembut, tarik dalam bulatan. Akibatnya, ia harus menjadi setipis mungkin sehingga bersinar. Sekiranya doh tidak terkoyak, sekiranya ini berlaku, tutup lubang dengan sekeping doh.
Setelah menyelesaikan kerja mencuba adunan dengan tekun, potong tepi tebal dan sikat permukaannya dengan mentega. Mundur secara mental dari tepi 5 sentimeter, taburkan lapisan dengan serpihan kue dan kacang. Untuk giliran terakhir, mundur dari salah satu tepi sedikit lebih kurang - kira-kira 10 sentimeter. Sekarang sebarkan ceri secara merata dan taburkan gula yang tinggal.
Gulung ke atas gulung dan ketatkan tepi supaya pengisiannya tidak bocor. Tutup loyang dengan bungkusan, letakkan produk di atasnya dan hantar ke dalam ketuhar. Permukaan gulungan mesti disapu dengan mentega cair terlebih dahulu. Bakar strudel pada suhu 180oC selama setengah jam. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkan strudel yang sudah siap dengan gula aising dan tuangkan ke atas sirap. Dalam versi klasik, ia disajikan dengan sudu ais krim.
