Pada setiap masa, hidangan terung sangat popular, terutama di meja perayaan. Banyak nyonya rumah mempunyai makanan pembuka terung di gudang mereka. Terdapat yang kompleks, misalnya, gulungan dengan kaviar dan isi lain, dan ada yang lebih sederhana - rebus, goreng.
Ia perlu
- terung - 2.5 kg;
- lada loceng manis - 300 g;
- pasli, selasih, dill - sekumpulan;
- lobak merah - 300 g;
- minyak sayuran - 450 ml;
- bawang - 250 g;
- asid asetik 70% - 2 sudu besar;
- bawang putih cincang - 130 g;
- air mendidih 5 sudu besar;
- garam - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Bilas semua sayur di bawah air mengalir dan potong ekornya, jika ada. Tumbuk setiap buah dengan garpu di beberapa tempat dan masak dalam air masin mendidih selama 7 minit.
Langkah 2
Angkat, sejukkan dan potong dadu. Kupas bawang dan wortel, keluarkan biji dari lada. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub atau setengah cincin, potong lada menjadi kotak atau kepingan panjang.
Langkah 3
Masukkan semua sayur ke dalam periuk enamel, masukkan herba cincang. Campurkan cuka, air mendidih, garam dalam cawan kecil dan tuangkan pengasam ini ke atas campuran sayur-sayuran. Campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 4
Tuangkan minyak dan campurkan semua bahan lagi. Letakkan makanan ringan yang sedap di dalam balang bersih dan tutup. Sejukkan. Selepas kira-kira empat hari, makanan ringan terung dapat dimakan. Ia boleh disajikan dengan hidangan apa pun, tetapi jika anda menunggu lebih lama, ia akan menjadi lebih enak.
