Risotto adalah hidangan popular yang berasal dari koki Itali. Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati rasanya. Anda boleh membuat karya masakan di dapur anda.
Ia perlu
- - bangkai arnab - 1 keping;
- - lobak merah - 2 biji;
- - bawang - 2 biji;
- - minyak zaitun - 3 sudu besar;
- - mentega - 50 gr;
- - garam - 1-1,5 sudu kecil;
- - beras Vialone nano - 200 gr;
- - rosemary - 0,5 sudu kecil;
- - wain putih kering - 150 ml;
- - Keju Parmesan - 40 gr.
Arahan
Langkah 1
Gunakan pisau tajam untuk memisahkan daging arnab dari tulang. Lipat fillet ke dalam bekas yang berasingan, dan tulang di dalam periuk dan isi dengan air sehingga menutupinya sepenuhnya. Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan, kemudian kecilkan api dan keluarkan busa.
Langkah 2
Masukkan daun bawang, wortel, daun dill atau pasli dan rempah lain ke dalam kuahnya. Masak dengan api kecil selama 1-1.5 jam. Pada akhir memasak, musim dengan garam secukup rasa. Potong fillet arnab menjadi kiub kecil. Untuk menyediakan risotto, anda memerlukan kira-kira 300-400 gram daging.
Langkah 3
Kupas dan cincang bawang. Cairkan 20 gram mentega dalam periuk tebal atau kuali dan tuangkan minyak zaitun. Masukkan bawang cincang dan goreng hingga lut. Kemudian masukkan fillet dan daun rosemary yang telah disediakan. Masak sehingga daging lebih ringan. Tuangkan beras, tuangkan wain dan kacau rata. Simpan wajan di atas api sehingga beras menyerap semua cecair.
Langkah 4
Keluarkan tulang dari kuah dan ketegangan. Tuangkan satu sendok kaldu ke dalam kuali dengan nasi dan daging, dan jangan lupa kacau selalu. Apabila bahagian pertama cecair telah diserap, tambahkan yang berikutnya. Ulangi langkah sehingga nasi dimasak sepenuhnya. Pastikan ia tidak mendidih terlalu banyak.
Langkah 5
Masukkan sekeping kecil mentega dan keju Parmesan parut ke dalam pinggan siap. Hidangkan risotto sebaik sahaja dimasak.
