Tart adalah pai terbuka dari masakan Perancis. Resipi untuk tart coklat ini dimasukkan ke dalam buku masakan pelakon filem Perancis terkenal Gerard Depardieu "My Kitchen". Pencuci mulut ini adalah krim coklat lembut yang tebal di atas kerak roti.
Ia perlu
- Untuk 4 orang
- Untuk pastri serbuk pendek:
- - 1, 5 sudu teh serbuk penaik (serbuk penaik);
- - sedikit garam;
- - 150 g tepung gandum;
- - 1 cawan gula;
- - 75 g mentega lembut;
- - 1 kuning telur.
- Untuk mengisi coklat:
- - 80 ml susu;
- - 200 ml krim (contohnya, 22%, bukan untuk sebatan);
- - 200 g coklat gelap dengan kandungan koko tinggi (53%);
- - 2 biji telur;
- - 15 g mentega;
- - gula aising.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat adunan roti pendek, satukan serbuk penaik, garam dan tepung di dalam mangkuk atau di atas meja, kemudian buat campuran ini kelihatan seperti slaid, buat tekanan di tengah dan tambahkan gula, mentega lembut, sebelumnya dipotong kecil-kecil, dan telur kuning telur. Kuli doh. Masukkan sedikit air jika perlu dan terus menguli doh. Bentuk bola, bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan selama satu jam.
Langkah 2
Sediakan pengisian coklat. Panaskan susu dan krim dalam periuk besar. Potong coklat gelap menjadi potongan besar atau pecah dan tambahkan ke dalam periuk. Coklat itu mesti cair. Apabila campuran sejuk sedikit, pukul 2 telur, kacau hingga rata.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 200C. Pinggan dengan diameter 23-24 cm, minyak dengan mentega. Gulungkan doh di permukaan tepung ringan, letakkan di dalam acuan, pastikan membentuk sisi tinggi dan bakar selama 15-20 minit. Apabila pastri sedikit kecoklatan, angkat dari oven dan biarkan sejuk.
Langkah 4
Tuangkan jisim coklat ke kerak roti pendek (untuk ini, bahagiannya diperlukan) dan bakar selama 5-10 minit. Keluarkan tart dari ketuhar, pusat jisim coklat mungkin berair, tidak mengapa, apabila tart menyejuk, jisim coklat mengeras. Taburkan dengan gula tepung dan sajikan sejuk.
