Shakkar Para adalah keropok lezat, renyah dan beraroma yang sangat popular di India.
Ia perlu
- - Tepung - 1 gelas
- - Semolina - 1/4 cawan
- - Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
- - Air (1/2 cawan suam - menjadi doh, 1/2 cawan - ke dalam sirap) - 1 cawan
- - Gula - 3/4 cawan
- - Kepingan kelapa - 3 sudu besar. l.
- - Kapulaga (tanah, jika ada) - 1/2 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Campurkan 1 cawan tepung, ¼ cawan semolina dan 2 sudu minyak. Gaul sebati dengan tangan anda. Masukkan air dan uli adunan.
Langkah 2
Balut doh yang telah siap di dalam beg plastik atau bungkus plastik dan biarkan selama lebih kurang 30 minit.
Langkah 3
Bahagikan doh yang dihasilkan menjadi dua bahagian yang sama. Gulung masing-masing ke dalam pancake bulat. Buat banyak lubang dalam teks hanya dengan garpu.
Langkah 4
Potong doh menjadi kotak kecil dengan pisau.
Langkah 5
Tuangkan sejumlah besar minyak ke dalam kuali. Panaskan di atas api yang tinggi. Masukkan petak yang dihasilkan ke dalam kuali. Goreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Letakkan keropok yang dimasak di atas tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak.
Langkah 6
Sirap kelapa Dalam periuk, campurkan sepertiga segelas gula dan setengah gelas air. Didihkan dan kurangkan api. Rebus sirap hingga separuh.
Langkah 7
Matikan api dan tambahkan tiga sudu besar serpihan kelapa dan setengah sudu teh kapulaga tanah ke dalam sirap. Campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 8
Tuangkan keropok ke dalam periuk dengan sirap dan kacau rata untuk menutup keropok dengan lapisan sirap yang rata.
Langkah 9
Sebarkan keropok secara merata di permukaan rata dan biarkan sehingga sejuk hingga akhir.
