Donat "Berliners" atau beerslin merujuk kepada pastri tradisional Jerman. Selalunya mereka bersedia untuk Krismas dan juga Paskah. Sebagai pengisian untuk "Berliners" apa-apa pengisian manis digunakan, misalnya krim, jem atau susu pekat rebus. By the way, satu tradisi lucu berkaitan dengan donat ini: sambil mengisinya dengan mengisi, beberapa keping disumbat dengan sesuatu yang pedas (mustard, sos lada, dll.). Tidak beruntung bagi seseorang yang mendapat donat seperti itu.
Ia perlu
- - 3 gelas tepung gandum premium;
- - 2 telur ayam (besar atau sederhana);
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 2 sudu besar sudu mentega cair;
- - 1/2 gelas susu;
- - 1/4 gelas air minuman;
- - 1 beg gula vanila;
- - 1 sudu teh ragi kering cepat;
- - secubit garam halus yang besar;
- - gula aising untuk penyiraman;
- - kastard manis, jem atau susu pekat rebus untuk diisi;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan ragi ke dalam cawan, tuangkan air rebusan suam dan tunggu 10-15 minit. Ragi harus bersurai, dan penutup busa akan muncul di permukaan air. Ayak tepung gandum melalui ayak dapur - ini mesti dilakukan agar doh menjadi lebih gebu. Kira separuh tepung.
Langkah 2
Masukkan gula pasir, ragi dengan air, susu ke tepung gandum yang diukur, kemudian pukul dalam telur. Masukkan mentega cair dan sedikit sejuk ke campuran tepung dan kacau lagi sehingga sebati. Sekarang secara beransur-ansur masukkan separuh tepung yang tersisa - jangan tambah semuanya sekaligus, kerana adunan yang konsisten salah akan berubah. Sebaik-baiknya, anda mesti mempunyai doh yang lembut.
Langkah 3
Tutup adunan dengan tuala kapas bersih dan biarkan suam sebentar. Apabila doh berukuran dua kali ganda, angkat dari mangkuk dan pindahkan ke permukaan kerja tepung. Gulung dengan rolling pin ke lapisan setebal satu sentimeter dan setengah. Kemudian, dengan menggunakan pemotong kue bulat atau kaca berdinding tipis biasa, potong kepingan bersaiz sederhana untuk donat masa depan.
Langkah 4
Biarkan kepingan di atas meja pemeriksaan selama satu jam lagi. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam pinggan yang dalam, panaskan di atas dapur. Kurangkan panas hingga sederhana. Masukkan lemak kosong ke dalam dan goreng sehingga kerak emas yang indah terbentuk. Harap maklum bahawa ketinggian lapisan minyak bunga matahari tidak boleh kurang dari 5 cm.
Langkah 5
Keluarkan donat yang sudah siap dari lemak pekat menggunakan sudu berlubang. Semasa memanggang, ukurannya bertambah, menjadi subur, dan di dalamnya membentuk ruang kosong, yang diperlukan untuk mengisi orang Berlin.
Langkah 6
Ambil mangkuk besar dan tutup dengan tuala kertas. Letakkan donat di atas tuala dan biarkan mereka duduk sebentar untuk membuang minyak bunga matahari yang berlebihan. Isi beg pastri dengan isian dan masukkan donat dengan lembut dengan menembusi bahagian bawah adunan di satu tempat. Taburkan Berliner yang sudah siap dengan gula tepung dan hidangkan.
