Donat yang subur dan lembut dengan kerak renyah dan isi yang manis di dalamnya adalah makanan kegemaran kanak-kanak dan banyak orang dewasa. Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh membuat orang Berlin yang harum dan lapang - seperti di kedai pastri.
Ia perlu
- - tepung - 370 g;
- - susu - 150 ml;
- - mentega - 50 g;
- - gula - 2 sudu besar. sudu;
- - gula vanila - 1 sachet;
- - telur - 2 biji.;
- - ragi - 20 g;
- - garam - 1 secubit;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - jem;
- - gula aising.
Arahan
Langkah 1
Kami memanaskan susu hingga suhu 35-40 darjah. Masukkan 1 sudu teh gula dan 20 g yis. Campurkan dan letakkan di tempat yang hangat selama 10-15 minit - sehingga gelembung muncul. Kuantiti ditunjukkan untuk ragi segar, ragi kering harus diambil kira-kira 3 kali lebih sedikit, iaitu 6-7 g.
Langkah 2
Cairkan mentega di dalam air mandi, kemudian biarkan sehingga sejuk hingga suhu bilik.
Langkah 3
Pukul telur, masukkan baki gula pasir, gula vanila, susu, mentega cair, ragi dan garam. Sebaiknya pukul dengan pengadun hingga sebati. Kemudian, terus pukul, masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil. Menguli doh plastik lembut tanpa tepung berlebihan. Kami menghantarnya dalam bekas tertutup ke tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Langkah 4
Uleni adunan yang dipadankan dengan tangan anda sehingga rata dan biarkan selama 20 minit lagi untuk naik. Kemudian kami melancarkannya dengan ketebalan sekitar 2 cm. Dengan menggunakan acuan atau kaca, kami memotong kek bulat dari lapisan. Kami membiarkannya selama 30-40 minit sehingga mereka naik sedikit lagi.
Langkah 5
Selepas itu, anda boleh mula menggoreng donat. Sekiranya menggoreng dalam penggorengan lemak dalam, tetapkan suhu hingga 180 darjah. Tetapi donat menjadi hebat dalam kuali biasa dengan bahagian tinggi. Ketinggian lapisan minyak harus 2-4 cm. Minyak harus dipanaskan hingga suhu rata-rata (170-190 darjah). Minyak yang terlalu panas boleh membakar donat di bahagian luar dan membiarkannya basah di dalam. Sekiranya minyak, tidak cukup panas, donat akan masak perlahan dan menyerap terlalu banyak lemak.
Langkah 6
Goreng donat di kedua belah pihak selama 2-3 minit sehingga coklat keemasan. Lebih baik menggoreng di bawah penutup. Letakkan donat yang sudah siap di atas tuala kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan. Kemudian, setelah membuat lubang di sisi, isi dengan jem menggunakan picagari pastri. Pengisiannya tidak hanya selai, tetapi juga yang lain - susu pekat rebus, kastard, pasta coklat, dll. Setelah mengisi donat, taburkannya dengan gula tepung di kedua-dua belah pihak.
